Temps de cuisson du roti de boeuf au four

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recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos 10 min
temps de cuisson Cuisson 20 min

Recette

La préparation du roti de boeuf

Voici une méthode inratable pour réussir la cuisson de votre roti de boeuf, quelque soit son poids. Le tout est d'avoir la bonne méthode pour adapter le temps de cuisson au poids de son rosbeef.

Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C et par sortir la viande au moins 1 heure avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.

Posez votre rôti, avec barde et ficelle dans un plat allant au four, puis versez un peu d'huile d'olive par dessus, nappez-le bien uniformément.

Temps de cuisson du roti de boeuf au four

Enfournez-le dans un premier temps pendant 15 minutes, toujours à 220°C.

Au bout de 15 minutes sortez-le et retirez la ficelle et la barde.

Ré enfournez la viande et finissez la cuisson.

Le calcul du temps de cuisson du roti de boeuf au four

15 minutes pour la première livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.

Si je détaille les temps de cuisson du rosbeef, cela donne : 15 minutes + (10/500)*(poids-500) dans la limite de 500g de plus, sinon on rajoute le même calcul

Pour un rosbeef de 500g, il faut cuire votre viande au four pendant 15 min + 0 min = 15 minutes

Pour une pièce de 600g, enfournez votre pièce de boeuf pour 15 min + 2 min = 17 minutes

Pour un rôti de boeuf de 750g, je le cuis : 15 min + 5 min = 20 minutes

Pour un rosbeef de 1 kg, je compte une cuisson totale de : 15 min + 10 min = 25 minutes

etc... vous avez compris le principe?

Temps de cuisson du roti de boeuf au four

Dernière étape : laisser repose votre rosbeef

Une fois cuit, posez-le sur un plat de service et entourez-le de papier alu.

Laissez le rôti reposer ainsi 10 minutes. Cela permet au jus de se diffuser dans tout le roti en refroidissant.

Temps de cuisson du roti de boeuf au four

Découpez ensuite votre rôti de boeuf en fines tranches et servez-le immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

Venez découvrir nos recettes de roti de boeuf présentes sur le site : à l'ail, au vin rouge, aux herbes... il y en a forcément une qui vous plaira!

Bon appétit!!!!