Laver, peler les légumes puis les découper en morceaux d'un bon cm
Peler et émincer les oignons et la gousse d'ail
Programmer le cookéo sur "dorer" et laisser préchauffer
Lorsque la sonnerie retentit, ajouter dans la cuve du cookéo, les oignons émincés avec la cuillerée d'huile d'olive et laisser cuire 2 minutes en mélangeant régulièrement
Ajouter ensuite les cubes d'aubergines, mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes
Ajouter alors les morceaux de courgettes et le poivron, mélanger et laisser rissoler encore 2 minutes
Verser ensuite les tomates concassées, l'ail, les herbes de provence et la pincée de cumin
Assaisonner, mélanger une dernière fois et refermer le cookéo
Programmer une cuisson de 8 minutes, "départ immédiat" et verrouiller le couvercle, laisser mijoter sous pression 8 minutes
Faire sortir la pression, ouvrir le cookéo et servir votre ratatouille
Crédit photo : Naotake Murayama