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Laure présente

CUISSON DU ROTI DE BOEUF AU FOUR : COMMENT LA RÉUSSIR

  • Temps de cuisson
Pour 1 personne
  • 160 g de rôti de boeuf par personne
5 min 20 min 10 min
  • La préparation du rôti de boeuf

  • Etape 1 Voici une méthode inratable pour réussir la cuisson de votre roti de boeuf quel que soit son poids. Le tout est d'avoir la bonne méthode pour adapter le temps de cuisson au poids de son rosbif.

  • Etape 2 Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C et par sortir la viande au moins 1 heure avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.

  • Etape 3 Posez votre rôti, avec barde et ficelle dans un plat allant au four, puis versez un peu d'huile d'olive par dessus, nappez-le bien uniformément.

  • Temps de cuisson du roti de boeuf au four
  • Etape 4 Enfournez-le dans un premier temps pendant 15 minutes, toujours à 220°C.

  • Etape 5 Au bout de 15 minutes sortez-le et retirez la ficelle et la barde.

  • Etape 6 Ré enfournez la viande et finissez la cuisson.

  • Le calcul du temps de cuisson du rôti de boeuf au four

  • Etape 1 15 minutes pour la première livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.

  • Etape 2 Si je détaille les temps de cuisson du rosbeef cela donne : 15 minutes + 10/500 x poids en grammes - 500 dans la limite de 500g de plus

  • Etape 3 Pour un roastbeef de 500g, il faut cuire votre viande au four pendant 15 min + 0 min = 15 minutes

  • Etape 4 Pour une pièce de 600g, enfournez votre pièce de boeuf pour 15 min + 2 min = 17 minutes

  • Etape 5 Pour un rôti de boeuf de 750g, je le cuis : 15 min + 5 min = 20 minutes

  • Etape 6 Pour un rosbif de 1 kg, je compte une cuisson totale de : 15 min + 10 min = 25 minutes

  • Etape 7 etc… vous avez compris le principe?

  • Temps de cuisson du roti de boeuf au four
  • Dernière étape : laisser reposer votre rosbif

  • Etape 1 Une fois cuit, posez-le sur un plat de service et entourez-le de papier alu.

  • Etape 2 Laissez le rôti reposer ainsi 10 minutes. Cela permet au jus de se diffuser dans toute la viande en refroidissant.

  • Temps de cuisson du roti de boeuf au four
  • Etape 3 Découpez ensuite votre rôti de boeuf en fines tranches et servez-le immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

  • Etape 4 Venez découvrir nos recettes de rôti de boeuf présentes sur le site : à l’ail, au vin rouge, aux herbes… il y en a forcément une qui vous plaira!