J’adore l’automne, toutes ces variétés de légumes racines, les courges : potimarron, citrouille, pâtisson, butternut … Autant de recettes que l’on peut imaginer.
Pour la courge butternut, je la prépare en générale grillée au four avec quelques épices, en soupe en alliant la butternut au gingembre, voir au lait de coco, ou en version sucrée avec des cupcakes à la courge, une recette originale et surprenante !
J’ai eu envie de changer un peu.
Pour préparer la courge butternut gratinée, il faut commencer par la trancher assez finement en rondelles.
Retirez la peau puis coupez les rondelles de butternut en deux.
Déposez-les sur une plaque allant au four puis déposez par-dessus les tranches de lard.
Faites cuire ainsi la courge recouverte de lard pendant 20 minutes à 180°C.
Déposer ensuite des morceaux de fourme d'Ambert et réenfournez pour 10 minutes.
C’est alors prêt à être dégusté!
Je l’ai présenté ainsi pour accompagner une soupe. Mais cela peut aussi être servi en plat unique en rajoutant de la courge ou pour accompagner une viande blanche ou un poisson.
On peut varier les fromages, en restant, à moins avis, dans les persillés.