velouté de butternut au gingembre

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Retirer la peau de la courge et la détailler en morceaux, peler et émincer l'oignon, faire rissoler le tout avec un filet d'huile d'olive pendant 20 à 25 minutes, verser 50 cl d'eau et le bouillon ...

Ingrédients - Pour 4 Personnes

  • 1 courge butternut.
  • 1 oignon.
  • 20 cl de lait.
  • 1 morceau de gingembre.
  • 1 cube de bouillon.
  • huile d'olive.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Retirer la peau de la courge et la détailler en morceaux

Peler et émincer l'oignon

Faire rissoler le tout avec un filet d'huile d'olive pendant 20 à 25 minutes

Verser 50 cl d'eau et le bouillon de volaille

Laisser mijoter une quinzaine de minutes

à l'aide d'un écumoire, mettre les dés de courge dans le bol d'un blendeur et mixer avec le lait et le gingembre

Si besoin, ajouter un peu de jus de cuisson, assaisonner et servir

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