Etape 1 Retirer la peau de la courge et la détailler en morceaux
Etape 2 Peler et émincer l’oignon
Etape 3 Faire rissoler le tout avec un filet d’huile d’olive pendant 20 à 25 minutes
Etape 4 Verser 50 cl d’eau et le bouillon de volaille
Etape 5 Laisser mijoter une quinzaine de minutes
Etape 6 à l’aide d’un écumoire, mettre les dés de courge dans le bol d’un blendeur et mixer avec le lait et le gingembre
Etape 7 Si besoin, ajouter un peu de jus de cuisson, assaisonner et servir
Etape 8 Crédit photo : silviarita