Cuisinenligne
Laure présente

VELOUTÉ DE BUTTERNUT AU GINGEMBRE

  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 1  courge butternut
  • 1  oignon jaune
  • 20 cl  lait demi-écrémé
  • 4 g  gingembre frais
  • 1  cube de bouillon de volaille
  • 2 cl huile d'olive
  • 2 g sel
  • 1 g  poivre
15 min 20 min
  • Etape 1 Retirer la peau de la courge et la détailler en morceaux

  • Etape 2 Peler et émincer l’oignon

  • Etape 3 Faire rissoler le tout avec un filet d’huile d’olive pendant 20 à 25 minutes

  • Etape 4 Verser 50 cl d’eau et le bouillon de volaille

  • Etape 5 Laisser mijoter une quinzaine de minutes

  • Etape 6 à l’aide d’un écumoire, mettre les dés de courge dans le bol d’un blendeur et mixer avec le lait et le gingembre

  • Etape 7 Si besoin, ajouter un peu de jus de cuisson, assaisonner et servir