Laure présente

VELOUTÉ DE BUTTERNUT AU GINGEMBRE

Name: velouté de butternut au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1 courge butternut; 1 oignon jaune; 20 cl lait demi-écrémé; 4 g gingembre frais; 1 cube de bouillon de volaille; 2 cl huile d'olive; 2 g sel; 1 g poivre

Soupes

Pour 4 personnes

1 courge butternut
1 oignon jaune
20 cl lait demi-écrémé
4 g gingembre frais
1 cube de bouillon de volaille
2 cl huile d'olive
2 g sel
1 g poivre

15 min 20 min

Etape 1 Retirer la peau de la courge et la détailler en morceaux
Etape 2 Peler et émincer l’oignon
Etape 3 Faire rissoler le tout avec un filet d’huile d’olive pendant 20 à 25 minutes
Etape 4 Verser 50 cl d’eau et le bouillon de volaille
Etape 5 Laisser mijoter une quinzaine de minutes
Etape 6 à l’aide d’un écumoire, mettre les dés de courge dans le bol d’un blendeur et mixer avec le lait et le gingembre
Etape 7 Si besoin, ajouter un peu de jus de cuisson, assaisonner et servir