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velouté de butternut au gingembre
Laure présente

VELOUTÉ DE BUTTERNUT AU GINGEMBRE

  • Soupes
durée 35 min
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Retirer la peau de la courge et la détailler en morceaux

Peler et émincer l’oignon

Faire rissoler le tout avec un filet d’huile d’olive pendant 20 à 25 minutes

Verser 50 cl d’eau et le bouillon de volaille

Laisser mijoter une quinzaine de minutes

à l’aide d’un écumoire, mettre les dés de courge dans le bol d’un blendeur et mixer avec le lait et le gingembre

Si besoin, ajouter un peu de jus de cuisson, assaisonner et servir