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Laure présente

SALADE DE RIZ À LA MANGUE ET À L'ANANAS

Pour 6 personnes
  • 300 g  riz basmati
  • (pulpe) 250 g  mangue
  • bébé (pulpe) 200 g  ananas
  • 150 g  pois
  • 40 g  oignon rouge
  • 150 g  feta
  • 25 g huile d'olive vierge extra
  •  ciboulette
  •  poivre noir
  •  menthe
  • sel
20 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de riz à la mangue et à l'ananas, commencez par cuire le riz, puis versez-le dans une grande quantité d'eau bouillante salée et laissez-le cuire selon les temps indiqués sur l'emballage.

  • Etape 2 Puis égouttez-le et laissez-le refroidir à température ambiante.

  • Etape 3 Pendant ce temps, s’occuper du fruit, puis peler la mangue, puis la couper en lanières et enfin en cubes d'environ 1 cm, recueillir et réserver dans un récipient.

  • Etape 4 Nettoyer l'ananas : enlever les deux extrémités de l'ananas, puis enlever la peau et tout résidu.

  • Etape 5 Couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés, et continuer à couper en deux, toujours dans le sens de la longueur, jusqu'à ce que vous obtenez 8 parties en tout éliminé la partie centrale, qui est plus dur, et puis disposer les tranches sur la planche à découper de cette façon vous pouvez obtenir de petits triangles en coupant de manière transversale, verser dans un récipient même les triangles

  • Etape 6 Nettoyer l'oignon rouge et le couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis couper les tranches épaisses que l'on vient d'obtenir en les divisant en deux ou trois parties.

  • Etape 7 Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive extra vierge avec les oignons et les laisser grésiller quelques instants, puis ajouter les petits pois et quelques cuillères à soupe d'eau pour prolonger la cuisson, cela prendra environ dix minutes, juste le temps de les ramollir un peu.

  • Etape 8 La cuisson de l'oignon adoucit le goût, si vous préférez une saveur plus prononcée, ne le faites pas cuire, si vous utilisez des pois surgelés, laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant une dizaine de minutes avant la cuisson.

  • Etape 9 Dès que le riz et les petits pois sont bien froids, ajoutez-les, puis ajoutez les cubes de mangue et l'ananas en triangles, coupez avec des ciseaux un peu de ciboulette.

  • Etape 10 Enfin, couper le feta en cubes et l'ajouter à la salade de riz avec une pincée de poivre noir moulu.

  • Etape 11 Mélangez bien tous les ingrédients et si vous voulez une façon originale de servir, versez la salade de riz en cuillerées dans les bocaux en verre, vous en obtiendrez 6 en utilisant ceux d'une capacité de 350-400 ml et enfin mettez au réfrigérateur en garnissant avec un peu de'menthe fraîche pour chaque pot

  • Etape 12 Après quelques heures de réfrigération, votre salade de riz à la mangue et à l'ananas sera prête à déguster !