Comment nettoyer et couper l'ananas

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Pour 5 personnes

  • 1 ananas
  • 1 couteau bien aiguisé
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Comment reconnaître un ananas mûr

Il existe des astuces pour reconnaître si un ananas est mûr ou non : L'ananas mûr a une peau qui possède plusieurs nuances d'orange et qui dégage son parfum caractéristique.

L'ananas peut être considéré comme mûr lorsque les feuilles de sa touffe se détachent facilement.

Si la peau entre les losanges extérieurs est verte ou grisâtre, l'ananas ne sera pas mûr, mais s'il est brun, le fruit aura dépassé sa maturité.

Comment peler facilement un ananas

Malgré les nombreuses variétés d'ananas, tous sont nettoyés de la même manière : tout d'abord, enlevez la touffe en la tordant et en l'enlevant avec vos mains ou en la coupant avec un couteau.

Ensuite, enlevez également la base en faisant une coupe d'environ 3-4 cm.

Placer l'ananas verticalement sur une planche à découper.

Tenez ensuite fermement une extrémité d'une main et coupez la peau latéralement avec un couteau de l'autre.

Avec cette opération vous allez déjà éliminer les parties dures et sombres de la pulpe.

Enfin, avec la pointe d'un couteau, enlever les tiges brunes restantes.

La découpe d'un ananas

Voyons maintenant comment l'ananas peut être coupé : une fois l'opération décrite terminée, coupez l'ananas en deux sur le côté longitudinal et formez 4 segments.

Ensuite, prenez chaque morceau et enlevez la partie intérieure boisée. Coupez ensuite chaque tranche en tranches de l'épaisseur de votre choix, selon la recette que vous allez préparer.

Vous pouvez aussi couper l'ananas en rondelles : après l'avoir nettoyé, enlever la peau et les pédoncules bruns, prenez un tube spécial pour ananas afin d'ôter la partie centrale dure : insérez-le au centre de l'ananas à partir d'une extrémité, une fois que vous avez atteint la moitié de la longueur du fruit extraire le cœur et répéter l'opération de l'extrémité opposée.

Une fois la partie centrale enlevée, vous pouvez procéder en coupant le fruit en tranches de l'épaisseur de votre choix.

Comment préparer un ananas en bateau, sans le peler

Ensuite, il y a la coupe du bateau : couper l'ananas en deux sans éplucher, en gardant la touffe.

Puis divisez chaque moitié en 2 autres morceaux jusqu'à ce que vous en obteniez 4.

Maintenant, à l'aide d'un couteau aiguisé, coupez le coeur.

Avec une coupe transversale procédez également à détacher la pulpe de la peau.

Couper ensuite la chair en tranches, en les maintenant entre la partie ligneuse et le fond formé par la peau.

Maintenant, déplacez légèrement les pièces, en créant un décor en zigzag et en utilisant le zeste comme un petit plateau.

Crédit photo : Andy M.