Cuisinenligne
Laure présente

SALADE DE MÂCHE À LA BETTERAVE

  • Salade
  • Minceur
  • Cookéo
Pour 4 personnes
  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 sachet de mâche
  • 2 petites betteraves
  • 2 pommes
  • 12 cl de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • sel
  • poivre
5 min 1h
  • Etape 1 Rincer les lentilles puis les déposer dans une casserole d’eau salée.

  • Etape 2 Mettre la casserole à chauffer puis laisser cuire les lentilles pendant 30 minutes à frémissement. Elles doivent être cuites, mais encore fermes (contrairement aux plats comme les saucisses aux lentilles où elles doivent être bouillies).

  • Etape 3 Une fois cuites, passer les lentilles sous l’eau froide pour les refroidir.

  • Etape 4 Pendant ce temps, laver soigneusement puis essorer la mâche ; si vous les avez achetées crues, faites cuire vos betteraves dans un grand volume d’eau, sans les peler puis les épluchez et les découper en morceaux.

  • Etape 5 Au dernier moment, déposer les assiettes devant vous. Réaliser un lit de mâche dans chaque assiette, puis répartir les morceaux de betteraves et les lentilles précédemment cuites.

  • Etape 6 Couper les pommes en quatre, les épépiner puis les découper en morceaux. Répartir les morceaux de pommes dans les assiettes.

  • Etape 7 Saler, poivrer puis verser un filet de jus de citron et d’huile de noix dans chaque assiette.

  • Etape 8 Servir immédiatement.