Cuisinenligne
Francis présente

PURÉE D'ASPERGES

  • Purée
Pour 4 personnes
5 min 15 min
  • Etape 1 Commencez par éplucher les pommes de terre et la base des asperges.

  • Etape 2 Faites cuire séparément les pommes de terre et les asperges dans de l’eau salé pendant 15 minutes.

  • Etape 3 Écrasez ensuite les pommes de terre à la fourchette et mixez les asperges.

  • Etape 4 Mélangez-les avec la crème liquide et le jaune d'oeuf jusqu'à obtenir une purée bien homogène.

  • Etape 5 Salez et poivrez légèrement, puis servez la purée bien chaude avec, par exemple, du canard