Oeufs cocotte à la crème de foie gras

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10/15 min
Laure

Une recette parfaite pour une entrée de fête.

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 4 oeufs extra-frais
  • 100 g de foie gras (de qualité moyenne)
  • 2 tranches de foie gras (de meilleur qualité) pour la déco
  • quelques toasts
  • 40 cl de crème liquide
  • sel et poivre
  • un peu de 4 épices

Recette

Avant toute chose, mettez le four à préchauffer à 180°C (th 6 ou 350°F).

Verser la crème liquide dans un bol. Faites-la un peu chauffer, puis ajoutez le foie gras. Utilisez un foie gras de qualité moyenne (pas trop mauvaise non plus, c'est tout de même la base de vos oeufs cocotte).Cette recette peut également se préparer avec des restes de foie gras, après les fêtes par exemple.

Oeufs cocotte à la crème de foie gras

Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le foie gras soit fondu. Salez, poivrez généreusement, ajoutez un peu de 4 épices et goûtez. Rectifiez l'assaisonnement et réservez.

Oeufs cocotte à la crème de foie gras

Prenez 4 ramequins ou mini cassolettes et cassez-y un oeuf extra-frais. Répartissez la crème au foie gras dans les 4 ramequins.

Oeufs cocotte à la crème de foie gras

Posez les oeufs cocotte dans un plat et ajoutez de l'eau chaude (pour ne pas freiner la cuisson) et enfournez pendant 10 à 15 minutes (vérifiez la cuisson).

Oeufs cocotte à la crème de foie gras

Une fois cuits, servez immédiatement vos oeufs cocotte avec de petits toasts et une demie tranche de foie gras.

Bon appétit !!!

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