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Laure présente

OEUFS COCOTTE À LA CRÈME DE FOIE GRAS

  • Oeuf cocotte
  • Noël
Pour 4 personnes
  • 4 oeufs extra-frais
  • 100 g de  foie gras
  • 2 tranches de foie gras pour la déco
  • quelques toasts
  • 40 cl de  crème liquide
  • sel et  poivre
  • un peu de 4 épices
10 min 15 min
  • Etape 1 Avant toute chose, mettez le four à préchauffer à 180°C (th 6 ou 350°F).

  • Etape 2 Verser la crème liquide dans un bol. Faites-la un peu chauffer, puis ajoutez le foie gras.

  • Astuce Utilisez un foie gras de qualité moyenne (pas trop mauvaise non plus, c'est tout de même la base de vos oeufs cocotte). Cette recette peut également se préparer avec des restes de foie gras, après les fêtes par exemple.

  • Oeufs cocotte à la crème de foie gras
  • Etape 3 Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le foie gras soit fondu. Salez, poivrez généreusement, ajoutez un peu de 4 épices et goûtez.

  • Etape 4 Rectifiez l'assaisonnement et réservez.

  • Oeufs cocotte à la crème de foie gras
  • Etape 5 Prenez 4 ramequins ou mini cassolettes et cassez-y un oeuf extra-frais Répartissez la crème au foie gras dans les 4 ramequins.

  • Oeufs cocotte à la crème de foie gras
  • Etape 6 Posez les oeufs cocotte dans un plat et ajoutez de l'eau chaude (pour ne pas freiner la cuisson) et enfournez pendant 10 à 15 minutes (vérifiez la cuisson).

  • Oeufs cocotte à la crème de foie gras
  • Etape 7 Une fois cuits, servez immédiatement vos oeufs cocotte avec de petits toasts et une demie tranche de foie gras.