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Laure présente

FLANS D'ÉPINARDS

Pour 4 pièces

    Pour le flan d'épinards

  • 500 g d' épinards
  • 4 oeufs
  • 2 g de  noix de muscade
  • sel
  • 20 g de pignons
  •  chapelure
  • huile de tournesol
  • 100 g  parmesan râpé
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de  lait entier
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les flans d'épinards, laver les épinards et les faire cuire dans une poêle à feu doux, avec un filet d'huile d'olive vierge extra pendant environ 10 minutes, puis les saler légèrement.

  • Etape 2 Bien presser les épinards et les hacher avec un couteau.

  • Etape 3 Dans un bol, déposer les œufs, les épinards hachés, le fromage râpé, le sel, le poivre, la muscade et mélanger.

  • Etape 4 Hacher finement les pignons de pin et les ajouter au mélange avec une cuillère à soupe de lait pour ramollir le tout.

  • Etape 5 Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  • Etape 6 Préparer 4 moules en aluminium d'un diamètre de 7 cm et d'une hauteur de 6 cm : badigeonner l'intérieur d'huile de tournesol et saupoudrer de chapelure.

  • Etape 7 Cette opération facilitera l'extraction finale des flans.

  • Etape 8 Remplir les moules avec le mélange à ras bord, les placer dans une plaque de four et verser l'eau dans la casserole pour un tiers de sa hauteur, afin d'avoir un bain-marie à cuire au four.

  • Etape 9 Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25/30 minutes ; après ce temps, tester le cure-dent, qui doit être sec.

  • Etape 10 Démoulez-les à l'aide d'un petit couteau une fois qu'elles sont refroidies.

  • Etape 11 Servez vous flans avec, par exemple, de la crème au parmesan ou une sauce aux noix