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Laure présente

CONSERVES D'ANCHOIS À L'HUILE

  • Pizza
Pour 12 personnes
  • 1 kg d' anchois
  • du gros sel
  • de l'huile d'olive
1h
  • Etape 1 Commencer par lever les filets des anchois en suite cette méthode

  • Etape 2 Dans un pot, alterner les couches d'anchois et de gros sel et laisser macérer ainsi pendant plusieurs jours

  • Etape 3 Lorsque les filets sont cuits dans le sel, les rincer à l'eau claire puis les sécher délicatement avec du papier absorbant

  • Etape 4 Déposer les filets ainsi préparés dans un bocal en verre, recouvrir à hauteur d'huile d'olive et refermer

  • Etape 5 Conserver 1 semaine minimum au frais avant de consommer

  • Etape 6 Les anchois ainsi préparés peuvent être utilisés en salade, pour préparer une pissaladière pour agrémenter une pizza