Cheesecake vanille au Thermomix

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h 30 min
Laure

### la préparation du biscuit au spéculoos, mettre le four à chauffer à 180°c, mettre les spéculoos dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec / vit 8, déposer le beurre coupé en morceau avec la...

Ingrédients - Pour 8 personnes

Le fond de pâte.

  • 70 g de beurre.
  • 180 g de spéculoos.

Pour le cheesecake.

Recette

la préparation du biscuit au spéculoos

Mettre le four à chauffer à 180°c

Mettre les spéculoos dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec / vit 8

Déposer le beurre coupé en morceau avec la poudre de spéculoos et faire fondre 3 min / 70° / vit 3 récupérer la pâte au spéculoos et tapisser le fond d'un moule à charnière avec

A l'aide d'un poussoir ou du dos d'une cuillère à soupe, bien tasser la pâte puis enfourner 10 min à 180°c

Réserver à température ambiante

la préparation de l'appareil du cheesecake

verser le sucre et le zeste du citron dans le bol du thermomix puis pulvériser 20 sec / vit 9

Mettre le fouet puis verser le cream cheese et la crème fraiche et mélanger 30 sec / vit 3

Ajouter alors 3 oeufs et 2 jaunes, et la maïzena et mélanger 1 min / vit 4

Verser la préparation sur le biscuit au spéculoos

Enfourner 15 min à 200°c, puis 1 heure à 100°c

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et de servir, bien frais

accompagnement

Vous pouvez servir votre cheesecake avec un coulis d'abricot ou un coulis de framboises. Choisissez de préférence un coulis un peu acide qui relèvera le goût de votre cheesecake

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