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Laure présente

CHEESECAKE VANILLE AU THERMOMIX

  • Thermomix
  • Cheesecake
Pour 8 personnes

    Pour le cheesecake

  • 600 g de  cream cheese
  • 200 g de crème fraîche entière (30% MG)
  • 150 g de  sucre
  • 1  citron
  • 5 oeufs
  • 30 g de  maïzena
  • 8 g de  sucre vanillé
  • Le fond de pâte

  • 70 g de beurre
  • 180 g de  spéculoos
15 min 1h30
  • La préparation du biscuit au spéculoos

  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C

  • Etape 2 Mettre les spéculoos dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec / vit 8

  • Etape 3 Déposer le beurre coupé en morceau avec la poudre de spéculoos et faire fondre 3 min / 70° / vit 3

  • Etape 4 récupérer la pâte au spéculoos et tapisser le fond d’un moule à charnière avec

  • Etape 5 A l’aide d’un poussoir ou du dos d’une cuillère à soupe, bien tasser la pâte puis enfourner 10 min à 180°c

  • Etape 6 Réserver à température ambiante

  • La préparation de l’appareil du cheesecake

  • Etape 1 verser le sucre et le zeste du citron dans le bol du thermomix puis pulvériser 20 sec / vit 9

  • Etape 2 Mettre le fouet puis verser le cream cheese et la crème fraîche et mélanger 30 sec / vit 3

  • Etape 3 Ajouter alors 3 oeufs et 2 jaunes, et la maïzena et mélanger 1 min / vit 4

  • Etape 4 Verser la préparation sur le biscuit au spéculoos

  • Etape 5 Enfourner 15 min à 200°c, puis 1 heure à 100°c

  • Etape 6 Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et de servir, bien frais

  • Accompagnement

  • Etape 1 Vous pouvez servir votre cheesecake avec un coulis d’abricot ou un coulis de framboises Choisissez de préférence un coulis un peu acide qui relèvera le goût de votre cheesecake