Produits frais en ligne, le commerce de proximité de demain?

On estime que d'ici 2020, les transactions en ligne atteindront près du quart des ventes en France. Alors êtes vous prêt à sauter le pas ? Vous êtes plutôt commerce de proximité, circuit court de consommation ou bonnes affaires?

Cette réflexion sur notre mode de consommation est née d'une question déjà récurrente en novembre, que l'on me pose ici et sur les réseaux sociaux : "Vous auriez des idées de recettes pour Noël?"

Pourquoi faire ses courses en ligne

Il faut savoir que j'habite à la campagne. Donc, pas d'hypermarché aux rayons ultra fournis, et pas toujours de commerce spécialisé à portée de pied. Mon poisson viendra de la ville à 15 km de chez moi ou ne viendra pas. Et force est de constater qu'en situation de quasi leadership, certains commerçants en profite pour pratiquer des tarifs que même moi, ex-parisienne, ex-marseillaise (pas de jaloux comme ça) trouve prohibitifs. De là s'est posée la question de l'achat en ligne. Moi qui achète déjà sur Internet, sans me poser de questions, mes livres, matériel informatique, téléphone, etc, je n'ai jamais rien commandé de plus que du colorant alimentaire ou des pistoles de chocolat en matière alimentaire.

Je pars donc demander à Google ce qu'il en pense. Et comme entre temps, j'ai décidé de proposer pour Noël la recette du magret de canard farci au foie gras, Je pars donc à la recherche d'une boucherie traditionnelle, et je clique sur gustagora.com, une des boucherie la mieux notée en première page.

Les qualités que j'attends d'un commerce de proximité en ligne

Lorsque l'on fait le choix d'aller chez son boucher plutôt qu'au supermarché, on a un certain nombre d'attentes envers ce professionnel :

• * respect des traditions, * le goût, * la qualité, * la garantie de la provenance…

Bref un service et une fiabilité que l'on ne retrouve pas|plus forcément en grande surface (et pour du frais, on comprendra aisément que je sois plus tatillon que pour le dernier Goncourt).

Et je retrouve tout ça chez mon boucher en ligne : C'est avant tout une boucherie traditionnelle (et ça c'est important pour moi, sinon je me fais livrer par Picard, c'est plus simple). La viande est 100% française, c'est garanti par le circuit ultra court, et la livraison se fait en 24h, en véhicule réfrigéré (là, je me surprends à en être surprise :p ). les avis sont positifs et les tarifs restent raisonnables.

J'ai regardé d'autres corps de métier, et j'ai réalisé la qualité de l'offre qui s'était développé : on a désormais tout à porter de clic, directement du producteur à son frigo et à des conditions plutôt sympatiques.

L'offre e-commerce peut-elle remplacer le commerce de proximité?

J'ai été surprise parce que jusque là, je ne m'étais pas posé la question de l'alimentaire sur internet.

Si, comme beaucoup de mamans débordées, j'ai déjà fait mes courses en ligne pour gagner du temps, je n'ai pas cherché à aller plus loin. Mais lorsque l'on regarde les chiffres publié par la Fevad (fédération e-commerce et vente à distance), c'est déjà moins étonnant : en 2014, la France se classait au 3ème rang du marché e-commerce en Europe. En octobre, les commandes en ligne atteignaient 18% du montant global des ventes et jusqu'à 53% pour les secteurs les plus porteurs et on estime que d'ici 2020, elles représenteront un quart des transactions, tout secteurs confondus.

Oui, effectivement la transition économique est en cours. Cela permet également d'apporter un grande variété de produits, comme expliqué sur cet article : du bio, du vegan, du sans gluten… finalement de quoi assouvir facilement nos besoins du moment.

Mais, je ne peux m'empêcher de penser à nos commerces de proximité, finalement comment répartir nos achats. Moi j'aime aussi pousser la porte de ma fromagère et faire mon marché au gré de ses recommandations.

Je pense que désormais je vais élargir mon champs d'opportunité culinaire et acheter en ligne ce que je ne trouve pas sur place ou en allant directement chez le producteurs pour certains produits.

Mais la vraie question qui se pose finalement c'est vous, vous qui habitez à Paris, Lyon, Nantes, vous qui avez déjà tout à portée de main, si vous souhaitez manger un bon rôti de bœuf Limousin ou une bonne tartiflette au reblochon de Savoie, quelle démarche allez-vous faire ? Faut-il mieux l'acheter en ligne, directement sur place ou localement avec intermédiaire ?