Rôti de boeuf - Les temps de cuisson

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La méthode infaillible pour réussir la cuisson de votre roti de boeuf quelque soit son poids.

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Les ingrédients - 4 personnes

1 rôti de boeuf, bardé et ficelé, d'environ 750 g
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La recette

Voici une méthode inratable pour réussir la cuisson de votre rôti de boeuf, quelque soit soit poids. Le tout est d'avoir la bonne méthode pour adapter le temps de cuisson au poids de son roti.

Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C.

Posez votre rôti, avec barde et ficelle dans un plat allant au four.

Versez l'huile d'olive sur le haut du rôti de boeuf.

Enfournez 15 minutes au four.

Au bout de 15 minutes sortez-le et retirez la ficelle et la barde.

Ré enfournez le rôti et finissez la cuisson.

Le temps de cuisson d'un rôti se calcule ainsi :

15 minutes pour la première livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.

Pour mon rôti de 750 g, je l'ai donc ré enfourné pendant 5 minutes.

Une fois cuit, posez-le sur un plat de service et entourez-le de papier alu.

Laissez le rôti reposer ainsi 5 minutes. Cela permet au jus de se diffuser dans tout le rôti en refroidissant.

Découpez ensuite votre rôti de boeuf en fines tranches et servez-le immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

Bon appétit!!!!

riesener - il y a 3 mois
j'avais oublié, c'est impec!
Laure- il y a 3 mois
Merci Pascal, ça fait chaud au coeur d'entendre ça :)
pascal - il y a 3 mois
cela fait 5 a 6 fois que je respecte le principe du temps et de l'alu et a chaque fois c'est que du bonheur ,meme avec un roti de moyenne qualite c'est reussi a tous les coups.
cuisinette - il y a 3 mois
Excellent!!!!!! La cuisson est parfaite et la viande reste bien tendre. A refaire!! Merci
Mamamax - il y a 4 mois
Recette idéale pour ceux qui aime le roti cru et froid. Rajoutez bien 10 minutes pour les premiers 500g.
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