Temps de cuisson du roti de boeuf au four

Temps de cuisson du roti de boeuf au four
Recette facile

Recette Facile

preparation

Préparation 5 min

repos

Repos 10 min

cuisson

Cuisson 20 min

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Combien de temps cuire son roti de boeuf de 750g ou d'1kg? C'est très facile, en déterminant vous même la durée en fonction du poids de VOTRE pièce de viande. Votre rosbeef sera parfait, juste saignant, à tous les coups!

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 1 rôti de boeuf, bardé et ficelé (ici de 750 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette

La préparation du roti de boeuf

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Voici une méthode inratable pour réussir la cuisson de votre roti de boeuf, quelque soit son poids. Le tout est d'avoir la bonne méthode pour adapter le temps de cuisson au poids de son rosbeef.
Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C et par sortir la viande au moins 1 heure avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.

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Posez votre rôti, avec barde et ficelle dans un plat allant au four, puis versez un peu d'huile d'olive par dessus, nappez-le bien uniformément.

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Enfournez-le dans un premier temps pendant 15 minutes, toujours à 220°C.

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Au bout de 15 minutes sortez-le et retirez la ficelle et la barde.

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Ré enfournez la viande et finissez la cuisson.

Le temps de cuisson d'un roti de boeuf au four se calcule ainsi :

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15 minutes pour la première livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.

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Si je détaille les temps de cuisson du rosbeef, cela donne : 15 minutes + (10/500)*(poids-500) dans la limite de 500g de plus, sinon on rajoute le même calcul

Pour un rosbeef de 500g : je le met au four pendant 15 min + 0 min = 15 minutes
Pour une pièce de 600g, je l'enfourne pour 15 min + 2 min = 17 minutes
pour un rôti de boeuf de 750g, je le cuis : 15 min + 5 min = 20 minutes
Pour un rosbeef de 1 kg, je compte une cuisson totale de : 15 min + 10 min = 25 minutes

etc... vous avez compris le principe?

Dernière étape : laisser repose votre rosbeef

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Une fois cuit, posez-le sur un plat de service et entourez-le de papier alu.
Laissez le rôti reposer ainsi 10 minutes. Cela permet au jus de se diffuser dans tout le roti en refroidissant.

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Découpez ensuite votre rôti de boeuf en fines tranches et servez-le immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

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Bon appétit!!!!

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fjord - il y a 2 ans
Quel bonheur gustatif !! Un super repas à déguster en famille :)
tempsdecuisson.net - il y a 2 ans
Merci, cela semble très pertinent. Perso, je recommande toutefois de laisser reposer la viande un peu plus longtemps. Genre 10 minutes, le roti n'en sera que plus tendre.
Comparateur Assurance - il y a 2 ans
Bonjour, merci pour cette recette. Je l'ai faites ce midi, un délice. Mon mari à adoré ainsi que les enfants. J'ai ajouté 10 min de plus comme vous l'avez suggéré. Merci beaucoup
riesener - il y a 2 ans
j'avais oublié, c'est impec!
Laure - il y a 2 ans
Merci Pascal, ça fait chaud au coeur d'entendre ça :)
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