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Laure présente

VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR

  • Minceur
  • Soupes
Pour 5 personnes
10 min 15 min
  • Etape 1 Cette recette de velouté de chou-fleur peut se préparer au dernier moment ou à l'avance. Il faudra juste veiller à ajouter la crème et le cumin au dernier moment.

  • Etape 2 Pour débuter cette recette, pelez vos pommes de terre et coupez les en quatre. Préparez ensuite votre chou-fleur en retirant les feuilles qui l’entoure puis découpez les bouquets.

  • Etape 3 Dans une cocotte minute, versez l'eau, le lait, le kub or, puis les bouquets de chou-fleur et les morceaux de pommes de terre.

  • Velouté de chou-fleur
  • Etape 4 Si vous possédez une cocotte minute, fermez la et laissez cuire environ 15 minutes à partir du moment où la soupape tourne. Si vous n'en possédez pas, portez à ébullition et faites cuire à couvert pendant environ 25 minutes.

  • Etape 5 Lorsque le chou-fleur et les pommes de terre sont cuits, mixez les avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus du tout de morceaux.

  • Velouté de chou-fleur
  • Etape 6 Avant de passer à table, faites éventuellement réchauffer votre soupe, puis ajoutez la crème fraîche.

  • Etape 7 Mélangez bien et servez dans des bols.

  • Etape 8 Saupoudrez chaque bol de cumin en poudre et servez immédiatement, accompagné de tranche de pain de campagne grillé et éventuellement beurré si vous aimez.