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Truffes au chocolat au Thermomix
Laure présente

TRUFFES AU CHOCOLAT AU THERMOMIX

  • Thermomix
  • Noël
durée 1h30
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Casser le chocolat grossièrement et déposer les morceaux dans le bol du thermomix puis régler 10 secondes / vitesse 9

Ajouter le café soluble (le café est facultatif, je n’en mets pas à chaque fois) et le beurre, puis régler sur 50°C / vitesse 2, pendant 10 minutes

Verser ensuite la crème fleurette et l’arôme vanille et régler 2 minutes / vitesse 4

Verser la pâte au chocolat obtenue dans un récipient, le filmer puis le réserver au frais pendant 1 heure minimum

Verser les décorations dans des assiettes à soupe : cacao amer, vermicelles de chocolat, sucre glace, éclats de nougatine, éclat de noisettes, noix de coco râpée etc

Sortir la ganache au chocolat du réfrigérateur, puis prélever une cuillère à café de pâte

Rouler la pâte entre les mains, la boule n’a pas besoin d’avoir une forme parfaite, en revanche il faut que les mains réchauffe superficiellement la boule formée pour que la décoration adhère bien

Rouler plusieurs fois la boule dans la décoration choisie puis la déposer dans une boite hermétique

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte puis fermer la boite

Conserver au frais, dans la boite bien hermétiquement fermée

Si vous ne possédez pas de Thermomix, pas de panique, voici la recette des truffes au chocolat de Pierre Hermé