Truffes au chocolat au Thermomix

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos 60 min
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Casser le chocolat grossièrement et déposer les morceaux dans le bol du thermomix puis régler 10 secondes / vitesse 9, ajouter le café soluble et le beurre, puis régler sur 50°c / vitesse 2, pendan...

Ingrédients - Pour 6 personnes

  • 200 g de chocolat noir.
  • 50 g de beurre.
  • 30 cl de crème fleurette.
  • 1/2 cuillère à café de café soluble.
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
  • du cacao amer non sucré.
  • vermicelle.
  • éclats de nougatine.

Recette

Casser le chocolat grossièrement et déposer les morceaux dans le bol du thermomix puis régler 10 secondes / vitesse 9

Ajouter le café soluble et le beurre, puis régler sur 50°c / vitesse 2, pendant 10 minutes

Verser ensuite la crème fleurette et l’arôme vanille et régler 2 minutes / vitesse 4

Verser la pâte au chocolat obtenue dans un récipient, le filmer puis le réserver au frais pendant 1 heure minimum

Verser les décorations dans des assiettes à soupe : cacao amer, vermicelle de chocolat, sucre glace, éclats de nougatine, éclat de noisettes etc

Sortir la ganache au chocolat du réfrigérateur, puis prélever une cuillère à café de pâte

Rouler la pâte entre les mains, la boule n'a pas besoin d'avoir une forme parfaite, en revanche il faut que les mains réchauffe superficiellement la boule formée pour que la décoration adhère bien

Rouler plusieurs fois la boule dans la décoration choisie puis la déposer dans une boite hermétique

Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte puis fermer la boite

Conserver au frais, dans la boite bien hermétiquement fermée

Si vous ne possédez pas de Thermomix, pas de panique, voici la recette des truffes au chocolat de Pierre Hermé

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