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Sard présente

TRIFLE À LA CERISE

Pour 12 personnes

    Pour la crème anglaise

  • 3 jaunes d' oeuf
  • 3 cuillères à soupe de  sucre vanillé
  • 30 cl de  lait demi-écrémé
  • Pour la chantilly

  • 20 cl de  crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de  sucre glace
  • Pour le montage

  • 6 biscuits à la cuillère
  • 12 cerises
  • 2 cuillères à soupe de  sirop de fraise
30 min 15 min
  • Etape 1 Versez un fond d'alcool ou de sirop suivant l'âge et le goût des gourmands dans le fond des coupes, et ajoutez un biscuit à la cuillère par personne. Vous pouvez le couper suivant la forme des récipients.

  • Trifle à la cerise
  • Etape 2Préparez ensuite la crème anglaise , battez les 3 jaunes d’oeufs avec les 3 cuillères de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

  • Etape 3 Faites bouillir le lait, puis l'ajoutez très lentement au mélange sucre oeuf en mélangeant sans arrêt. Ensuite remettez le mélange à feu très doux en continuant de mélanger jusque ça épaississe légèrement…

  • Etape 4 ATTENTION : N'attendez pas comme moi une consistance style béchamel… A cause de cette erreur j'ai du recommencer…

  • Etape 5 Retirez du feu, continuez de mélanger quelques instants et laissez refroidir.

  • Etape 6 Pour la chantilly, placez les fouets du batteur et le récipient, une heure au congélateur préalablement. Battez la crème en ajoutant le sucre glace petit à petit en faisant des pauses. Lorsqu'elle a la consistance désirée, vous pouvez vous attaquer au dressage.

  • Etape 7 Déposez 5 à 6 cerises dans les coupelles au dessus des biscuits à la cuillère. Ajoutez la crème anglaise délicatement.

  • Trifle à la cerise
  • Etape 8 Il est temps de surmonter tout cela d'une bonne dose de chantilly.

  • Trifle à la cerise
  • Etape 9 Et maintenant le plus difficile… placez les verrines au réfrigérateur, et attendez l'heure du dessert pour déguster…