Tourte au potimarron

recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h
Laure

Une tourte végétarienne au potimarron, parfaite pour un repas diététique et très gourmand.

Ingrédients - Pour 1 tourte

Recette

Commencez par bien rincer votre potimarron, puis découper le en gros morceaux, sans l'éplucher. Retirez tous les pépins et mettez les morceaux à cuire dans une grande casserole d'eau pendant environ 25 minutes. Pour vous assurer de la cuisson, vous devez pouvoir piquer les morceaux avec un couteau pointu sans forcer.

Tourte au potimarron

Lorsque les morceaux de potimarron sont cuits, laissez les tiédir puis retirez la peau. Écrasez les ensuite jusqu'à obtenir une purée. Vous pouvez le faire avec un presse purée, ou un mixeur plongeant ou à défaut un mixer normal. Profitez en pour faire préchauffer votre four à 250°C.

Lorsque le potimarron est en purée bien lisse et sans morceaux, laissez la refroidir.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige.

Ajoutez les jaunes d'oeufs dans la purée froide (sinon il vont cuire et former de petits grumeaux) puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

Tourte au potimarron

Mettez votre pâte brisée dans un moule rond (du type moule à quiche) puis versez votre purée sur la pâte.

Tourte au potimarron

Ajoutez du gruyère uniformément sur la surface de votre tourte.

Tourte au potimarron

Puis enfournez pendant environ 35 minutes dans un four chaud.

Tourte au potimarron

Bon appétit!!!

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