Etape 1 Mettre le four à préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Etape 2 Découper grossièrement la queue de lotte et la pocher avec le thym et le laurier pendant 5 minutes
Etape 3 Casser les œufs dans le bol du robot, les fouetter en omelette puis ajouter la crème et la maïzena
Etape 4 Laisser tourner jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, puis ajouter les miettes de crabe égouttées
Etape 5 Couper le robot, ajouter les morceaux de lotte et mélanger à l’aide d’une spatule, délicatement pour ne pas abîmer le poisson
Etape 6 Verser la préparation dans un moule à cake, le recouvrir de papier alu et enfourner 1 heure
Etape 7 Laisser refroidir avant de servir