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Laure présente

TASSE DE MASCARPONE AU CHOCOLAT ET MERINGUES

Pour 4 personnes
  • 3  jaune d'oeuf
  • 350 g  mascarpone
  • 100 g  sucre
  • 150 g  chocolat noir
  • 15 g beurre
  • 1 verre  marsala
  • 50 g  crème liquide entière
  • copeaux au besoin  chocolat noir
  • 4  meringues
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer la tasse de mascarpone avec le chocolat et les meringues, faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre.

  • Etape 2 Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus, ajouter la crème fraîchement chauffée quelques secondes au micro-ondes ou dans une casserole et remuer avec une spatule pour obtenir un mélange homogène.

  • Etape 3 Recouvrir la crème au chocolat avec le film et laisser reposer.

  • Etape 4 Pendant ce temps, dans un planétarium ou à l'aide d'un fouet électrique, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.

  • Etape 5 Ajoutez maintenant le mascarpone, remuez de nouveau et ajoutez enfin le Marsala.

  • Etape 6 Maintenant vous avez la sauce au chocolat et la crème de mascarpone : ajoutez un tiers de la crème de mascarpone avec la sauce au chocolat et mélangez bien pour obtenir la crème de mascarpone au chocolat.

  • Etape 7 Maintenant vous pouvez composer la tasse de mascarpone : émiettez quelques meringues (si vous préférez, vous pouvez les préparer en suivant la procédure que vous trouverez sur notre site) sur le fond du verre, ajoutez quelques cuillères à café de crème de mascarpone au chocolat, en les alternant avec quelques cuillères à café de crème mascarpone blanche (11-12)

  • Etape 8 Décorez avec d'autres morceaux de meringue et de copeaux de chocolat noir : la délicieuse tasse de mascarpone au chocolat et aux meringues est prête à être consommée !