Verrine fraise et crème de citron au Thermomix

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos 1h
temps de cuisson Cuisson 20 min
Oh! la gourmande

Une petite verrine plaine de pep's....pour éveiller les papilles. Réalisé avec le thermomix

Ingrédients - Pour 3 personnes

Pour la pâte :

  • 125 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 75 g de pralines roses

Pour la crème citron: (pour 3 verrines)

Recette

Pour la pâte

Mettre les pralines dans le bol et mixer 5sec/Vit10 (mes pralines étaient déjà concassées, si les vôtres sont entières prolonger un peu le temps jusqu'à obtenir une poudre bien fine).

Retirer la pâte obtenue avec une corne, façonner une boule, la filmer et la mettre au frais pour minimum 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Fleurer le plan de travail puis étaler la pâte pas trop finement et la déposer sur une feuille silicone.

Enfourner la pâte et la faire cuire pendant 15 minutes.

Laisser refroidir la pâte, l'émietter grossièrement puis la déposer dans les verrines.

Pour la crème au citron:

Si vous ne possédez pas de thermomix, vous pouvez réaliser un lemon curd

Déposer la gélatine dans un bol puis la recouvrir d'eau froide ; réserver.

Verser dans le bol du Thermomix le sucre et la fécule puis mixer 8 sec / Vit 6.

Verser le jus du citron pressé et mixer 20 sec / Vit 2.

Ajouter les œufs dasn le bol du Thermomix et mélanger 20 sec / Vit 5 puis faire chauffer à 90°C / Vit1 / 12 minutes sans le gobelet.

Essorer la gélatine, l'ajouter à la préparation puis remettre le gobelet.

Mixer 5sec/Vit 5 et verser dans une jatte

Filmer à même la crème citron et mettre au frais 15 minutes minimum.

Avant de servir, verser la crème au citron sur le biscuit émietté, ajouter quelques morceaux de fraises et finir avec la fin de la crème citron.

Servir immédiatement.

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