Crème au citron sans beurre sans gluten

recette facile
temps de préparation Préparation 3 min
temps de repos Repos 2h
temps de cuisson Cuisson 5 min
Laure

Une recette de lemon curd (ou crème de citron) sans beurre pour moins de calories. A tartiner sur du pain ou sur une pâte brisée pour préparer une tarte au citron express

Ingrédients - Pour 1 pot à confiture

  • 3 citrons ou 12 cl de jus de citron (testé et approuvé avec du jus de citron tout prêt ou du type pulco)
  • 135 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 3 oeufs

Recette

Voici une recette très simple à préparer et parfaite pour le goûter : la crème de citron.

Pour commencer, pressez vos citrons et retirez bien les pépins.

Versez le jus dans une petite casserole, puis ajoutez le sucre et la maïzena.

Crème au citron (lemon curd) sans beurre

Posez la casserole sur feu moyen et mélangez.

Pendant que le jus de citron chauffe, cassez les oeufs dans un bol et battez-les en omelette.

Retournez à votre jus de citron et mélangez-le une dernière fois au fouet pour vérifier que le sucre a bien fondu.

Lorsque le sucre a fondu, versez d'un coup les oeufs et mélangez sans arrêt.

Crème au citron (lemon curd) sans beurre

Laissez chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe sans jamais cesser de le mélanger (comptez 4 à 5 minutes).

Lorsque la crème de citron devient plus épaisse, retirez-la du feu et mélangez encore 1 ou 2 minutes le temps que le fond de la casserole refroidisse (sinon la crème va cuire au fond et vous aurez des grumeaux).

Lorsque la casserole a commencé à refroidir, versez le lemon curd dans un pot à confiture, fermez le et laissez-le refroidir au frigidaire.

Crème au citron (lemon curd) sans beurre

Dès qu'elle est froide, vous pouvez manger votre crème de citron avec un yaourt nature, sur un biscuit, avec des crêpes ou tout simplement nature à la cuillère.

Vous pouvez également vous servir du lemon curd pour farcir des fonds de des crêpes déjà cuit et ainsi faire vous-même et facilement des tartes au citron maison.

Bon appétit !!!

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Laeti

Super

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rachou

Cette recette est extra.je viens de la testée avec du jus d'orange que j'ai pressé pour en faire une tarte meringuée

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mimi

c super bon très bonne recette

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calecon homme

Merci pour cette recette je suis un grand fan de crème au citron avec ma femme et on va tester tout ça !http://www.cuisineenligne.com/recette/pate-a-tarte-sucree-par-xulien

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LadyMilonguera

J'y plongerais bien ma cuillère...

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