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Laure présente

SORBET ANANAS ET MENTHE

Pour 8 personnes
  • propre 500  ananas
  • leaf some  menthe
  • 350 g  sucre
  • 30 g eau
40 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer le sorbet à l'ananas et à la menthe, nettoyez d'abord l'ananas : enlevez le fond en faisant une coupe d'environ 3-4 cm.

  • Etape 2 Retirer ensuite la touffe à l'aide d'un couteau, puis placer l'ananas verticalement et, en le tenant fermement d'une main, couper la peau latéralement de l'autre.

  • Etape 3 De cette façon, vous éliminerez déjà les parties les plus dures et les plus sombres de la pulpe.

  • Etape 4 Couper l'ananas sans le zeste en tranches puis en petits morceaux.

  • Etape 5 Verser l'ananas dans un bol, puis ajouter les feuilles de menthe, verser l'eau et commencer à tout mélanger.

  • Etape 6 Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

  • Etape 7 Transférer le mélange dans la sorbetière et faire fonctionner pendant 30 minutes.

  • Etape 8 Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez procéder comme suit : versez le mélange dans un grand bol et mettez-le au congélateur pendant au moins une heure.

  • Etape 9 Retirez-la, déplacez-la avec une fourchette et répétez l'opération jusqu'à l'obtention de la consistance désirée toutes les demi-heures environ.

  • Etape 10 Dans le cas de ce sorbet préparé avec une sorbetière, une fois les 30 minutes écoulées, il aura atteint la bonne consistance, puis le servir et le garnir de feuilles de menthe !