Chauffez le four à 180°C.
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 6 minutes.
Égouttez-les dans une passoire et laissez-les sécher à la vapeur pendant quelques minutes.
Mettez les pommes de terre dans un plat à rôtir avec 1 cuillère à soupe d’huile, le curcuma, le cumin moulu, les flocons de piment et beaucoup de sel et de poivre.
Faites rôtir pendant 20 minutes, en les remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, mettez de l'eau à chauffer.
Mettez les épinards dans une passoire et versez-les dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Utilisez le dos d’une cuillère en bois pour faire sortir la plus grande partie de l’eau.
Frottez généreusement le saumon avec la pâte d’épices et arrosez-le d’huile.
Mélangez les épinards avec les pommes de terre et placez le saumon par-dessus, côté peau vers le bas.
Augmentez le feu à 200°C et remettez au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
Retirez le saumon pour incorporer la crème aux pommes de terre, puis replacez le saumon et servez avec des quartiers de citron à presser.