Cuisinenligne
Laure présente

SALADE DE TOMATE FOIE GRAS ET CREVETTE

  • Salade
  • Noël
Pour 4 personnes
  • 1 tomate rouge
  • 2 tomate jaune
  • 1 tomate noire
  • 1 poivron allongé
  • une trentaine de crevettes
  • un petit morceau de foie gras
  • 1 filet d'huile de tournesol
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour que cette salade de fête soit réussie, elle doit être préparée au dernier moment, tous les ingrédients devant être extra frais.

  • Etape 2 Commencer par décortiquer les crevettes (ou langoustines) et les faire revenir pendant maximum 5 minutes à feu vif.

  • Etape 3 Réserver à température ambiante.

  • Etape 4 Laver soigneusement les tomates et les découper en tranches de quelques millimètres d’épaisseur.

  • Etape 5 Déposer les tranches ainsi découpée sur un plat de service.

  • Etape 6 Laver, épépiner et découper en tranches de la même épaisseur le poivron (de la couleur que vous souhaitez). Les déposer par-dessus les tomates.

  • Etape 7 A l’aide d’un économe, « éplucher » le foie gras de façon à obtenir des copeaux de foie gras et les déposer par-dessus les légumes.

  • Etape 8 Terminer en répartissant les crevettes encore tiède sur la salade préalablement préparée et servir immédiatement avec une vinaigrette un peu sucrée réalisée avec, par exemple, un peu de vinaigre balsamique et de l’huile de noix.