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Laure présente

SALADE DE PÂTES AUX ASPERGES, MELON ET FROMAGE DE CHÈVRE

Pour 4 personnes
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer la salade de pâtes complète avec asperges, melon et fromage de chèvre, nettoyez d'abord les asperges : enlevez la partie blanche de la tige qui est plus coriace.

  • Etape 2 Peler la tige avec l'éplucheur à pommes de terre pour enlever la couche externe filamenteuse.

  • Etape 3 Maintenant, lavez les asperges des pointes.

  • Etape 4 Couper les pointes en deux dans le sens de la longueur.

  • Etape 5 Chauffer un filet d'huile dans une poêle, ajouter les asperges en tranches et faire dorer 5 minutes à feu moyen.

  • Etape 6 Au milieu de la cuisson, ajoutez les pointes qui sont plus douces et qui demandent moins de temps.

  • Etape 7 Réserver les asperges cuites.

  • Etape 8 Pendant ce temps, placez une casserole pleine d'eau salée sur le feu et portez à ébullition, elle servira à cuire les pâtes.

  • Etape 9 Couper les feuilles de radicchio en lanières, préalablement lavées et séchées.

  • Etape 10 Attention au melon : couper la peau après avoir égalisé les extrémités.

  • Etape 11 Videz le melon des graines internes et coupez la pulpe en petits morceaux.

  • Etape 12 Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente, ajuster selon l'heure indiquée sur l'emballage.

  • Etape 13 Mettre les radicchio dans un bol, ajouter le melon, les olives et les asperges sautées dans une poêle.

  • Etape 14 Parfumé au basilic, salé, poivré et assaisonné à l'huile d'olive.

  • Etape 15 Versez maintenant le fromage de chèvre dans un autre bol et assaisonnez avec le zeste de citron.

  • Etape 16 Ajouter également un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et remuer.

  • Etape 17 Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les directement dans le bol avec la vinaigrette, mélangez et servez le plat garni de morceaux de fromage de chèvre.