RÔTI DE PORC AUX CAROTTES

Etape 1 Pour commencer, rincez et épluchez les carottes. Coupez-les en bâtonnets et mettez-les dans une poêle. Épluchez les oignons et coupez-les en deux. Épluchez et dégermez l’ail, pressez-le (ou hachez-le finement) et ajoutez l’ail et les oignons aux carottes.

Etape 2 Faites cuire les légumes à feu moyen avec un filet d’huile d’olive pendant 20 minutes en remuant très régulièrement.

Etape 3 Pendant ce temps, mettez le rôti de porc dans un plat allant au four, ajoutez le thym, et enfournez-le à 200°C pendant 40 minutes en le retournant à mi-cuisson.

Etape 4 Au bout de 20 minutes, lorsque les carottes sont colorées, ajoutez-les au rôti de porc.

Etape 5 Ajoutez de l’eau et ré-enfournez le tout pendant 20 minutes. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces, en pensant à remuer les carottes régulièrement pour qu’elles caramélisent dans le jus de cuisson.

Etape 6 Découpez le rôti de porc en tranches et servez bien chaud.