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Laure présente

RÔTI DE PORC AU VIN BLANC EN COCOTTE

Pour 4 personnes
  • 800 g de  rôti de porc
  • 4 cuillères à soupe de  moutarde
  • 20 cl de  vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière (30% MG)
  • 2  oignons jaunes
  • 15 g de beurre
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
15 min 1h
  • Etape 1 Dans un faitout, faire rissoler le rôti sur tous les côtés dans un peu de matière grasse

  • Etape 2 Assaisonner puis déglacer au vin blanc et faire mijoter à couvert pendant 30 minutes

  • Etape 3 Peler et couper les oignons en 4 et les ajouter autour du rôti de porc et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes

  • Etape 4 Retirer la viande de la cocotte, l’envelopper de papier alu et la laisser repose 10 à 15 minutes à température ambiante

  • Etape 5 Pendant ce temps, mettre la moutarde dans le jus de cuisson et laisser réduire deux ou trois minutes

  • Etape 6 Hors du feu, ajouter la crème fraîche, et bien mélanger

  • Etape 7 Trancher le rôti, le napper de sauce à la moutarde et servir