Etape 1 Mettre le four à chauffer à 270°C
Etape 2 Peler et couper en quatre les gousse d’ail, peler et émincer l’oignon
Etape 3 Glisser les gousses d’ail entre le rôti et la ficelle puis l’assaisonner
Etape 4 Déposer l’oignon émincé dans un plat allant au four, puis déposer la viande de cheval par dessus
Etape 5 Arroser généreusement de vin rouge puis enfourner 2/3 sur position grill, juste le temps de colorer le rôti sur toutes les faces (pensez donc à le retourner), puis baisser le four à 210°C
Etape 6 Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes pour une cuisson saignant, 25 minutes pour rosé
Etape 7 Si vous souhaiter affiner le temps de cuisson de votre rôti de cheval en fonction de son poids ou de la cuisson souhaitée, venez faire un tour sur le tuto!