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Laure présente

RÔTI DE CHEVAL À L'AIL ET AU VIN ROUGE

Pour 4 personnes
  • 700 g de  rôti de cheval
  • 2 gousses d'ail
  • 1  oignon jaune
  • 15 cl de  vin rouge
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
10 min 30 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 270°C

  • Etape 2 Peler et couper en quatre les gousse d’ail, peler et émincer l’oignon

  • Etape 3 Glisser les gousses d’ail entre le rôti et la ficelle puis l’assaisonner

  • Etape 4 Déposer l’oignon émincé dans un plat allant au four, puis déposer la viande de cheval par dessus

  • Etape 5 Arroser généreusement de vin rouge puis enfourner 2/3 sur position grill, juste le temps de colorer le rôti sur toutes les faces (pensez donc à le retourner), puis baisser le four à 210°C

  • Etape 6 Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes pour une cuisson saignant, 25 minutes pour rosé

  • Etape 7 Si vous souhaiter affiner le temps de cuisson de votre rôti de cheval en fonction de son poids ou de la cuisson souhaitée, venez faire un tour sur le tuto!