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Bea présente

RÔTI DE BOEUF EN CROÛTE

Pour 6 personnes
  • 1 carré de pâte feuilleté
  • 1 kg de  rôti de boeuf
  • 1  jaune d'oeuf
  • 80 g de  duxelle de champignons
roti de boeuf en croute
5 min 17 min 17 min
  • Etape 1 Pour réalisez cette recette, vous devez sortir votre rôti de boeuf deux bonnes heures avant de le cuisiner de façon à ce que le rôti soit à température ambiante

  • Etape 2 Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C.

  • Etape 3 Déroulez votre pâte feuilletée. Si elle n'est pas carrée, découpez la de façon à en obtenir un.

  • Etape 4 Essuyez votre rôti de boeuf avec du sopalin, puis posez le sur la pâte feuilletée.

  • Etape 5 Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer une duxelle de champignon sur la pâte avant de la fermer.

  • Etape 6 Recouvrez entièrement le rôti de pâte. Collez bien les bords de la pâte avec un peu d'eau.

  • Etape 7 Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf. Salez et poivrez la pâte puis percez la en haut en créant une petite cheminée.

  • Etape 8 Enfounez votre rôti de boeuf à 220°C pendant 17/18 minutes.

  • Etape 9 Au terme de la cuisson, coupez votre four, et laissez reposer votre rôti de boeuf en croûte pendant également 17/18 minutes.

  • Etape 10 Vous pouvez alors le servir accompagné de haricots verts et de pommes de terre sardalaises.

  • Etape 11 Si vous souhaitez avoir une indication du temps de cuisson d’un rôti de boeuf (nature et sans pâte, donc la durée est légèrement différente), jetez un oeil sur ce tutoriel : les temps de cuisson d’un rôti de boeuf cuit au four