Queue de lotte à la crème safranée

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Peler et émincer les carottes, l'oignon et les gousses d'ail, dans une cocotte, faire colorer la lotte dans un peu de matière grasse puis la retirer, remplacer par les oignons et les laisser suer q...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Peler et émincer les carottes, l'oignon et les gousses d'ail

Dans une cocotte, faire colorer la lotte dans un peu de matière grasse puis la retirer

Remplacer par les oignons et les laisser suer quelques minutes

Lorsqu'ils comment à colorer, ajouter les carottes et l'ail et les faire rissoler 5 minutes

Déglacer avec le vin blanc, puis verser le coulis de tomate et la dose de safran

Bien mélanger remettre la queue de lotte et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes

Verser la crème fraiche, bien mélanger, et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes, sans atteindre l'ébullition

Servir immédiatement

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