La purée de fèves au Thermomix

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Oh! la gourmande

Voici la recette de la purée de fèves à préparer entièrement au thermomix. Cette méthode fonctionne aussi bien sur des fèves fraiche que surgelées

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 450 gr de fèves surgelées (j'ai pris 1 sachet Picard)
  • 750g d'eau
  • 60g de lait
  • 1 oignon
  • 20g d'huile d'olive
  • Ciboulette / Persil
  • Sel et poivre

Recette

Pour débuter cette recette, vous devez commencer par cuire vos fèves. Deux possibilités s'offre alors à vous, que vous les ayez choisi fraîches ou surgelées : la cuisson des fèves à la vapeur ou à l'eau bouillante, j'ai opté pour l'eau bouillante.

Déposez vos fèves encore congelées dans le bol du Thermomix. Ajoutez de l'eau de façon a totalement recouvrir les fèves, puis faites-les cuire pendant** 11 minutes, à 100°C, programme **mijotage.

Si en revanche vous optez pour la cuisson vapeur, déposez les fèves et l'eau dans le Varoma puis faites les cuire pendant 15 à 20 minutes, à vitesse 1 .

Lorsque les fèves sont cuites, filtrez-les à l'aide du panier cuisson, et réservez-les. Si vous avez choisi la cuisson à l'eau bouillante, profitez-en pour nettoyer votre bol, dont on va se servir pour la suite de la recette

Épluchez et coupez l'oignon en 4, puis mixez-le, en plaçant les morceaux dans le bol, pendant 5 secondes à vitesse 5. Raclez les bords du bol à l'aide de la spatule, ajoutez l'huile d'olive et faire chauffer les oignons mixés pendant 2min à 100°C, Vitesse 1.

Ajouter les fèves et faire cuire pendant 4minà 100°C, Vitesse 1, puis ajoutez le lait, le sel, le poivre, la ciboulette et le persil. Mixez une dernière fois pendant 30 secondes à Vitesse 10 pour lier le tout.

Il n'y a plus qu'à servir! A Table..... et régalez-vous.

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