potée de poireaux

Passer soigneusement à l'eau claire les poireaux, jeter le bout des feuilles abîmées et la base

Les couper finement en lamelles

éplucher et passer soigneusement à l'eau claire les pommes de terre, les découper en lamelles

Faire fondre un peu de matière grasse dans un autocuiseur et y faire dorer les poireaux pendant deux ou trois minutes

Verser les pommes de terre et assaisonner

Verser le vin blanc et compléter à hauteur avec de l'eau

Déposer enfin les saucisses dans l'autocuiseur, les recouvrir avec les poireaux et faire mijoter à petit feu et à couvert une bonne demi-heure

Délayer la maïzena dans un filet d'eau froide, l'ajouter dans l'autocuiseur, et remuer

Laisser cuire encore une bonne dizaine de minutes, à découvert