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Laure présente

POTÉE DE POIREAUX

Pour 6 personnes
  • 4  saucisse de Montbéliard
  • 1000 g  poireau
  • 500 g  pomme de terre
  • 20 cl  vin blanc
  • 50 g  saindoux
  • 1 cl  maïzena
  • 10 cl eau
  • 2 g sel
  • 2 g  poivre
20 min 40 min
  • Etape 1 Passer soigneusement à l’eau claire les poireaux, jeter le bout des feuilles abîmées et la base

  • Etape 2 Les couper finement en lamelles

  • Etape 3 éplucher et passer soigneusement à l’eau claire les pommes de terre, les découper en lamelles

  • Etape 4 Faire fondre un peu de matière grasse dans un autocuiseur et y faire dorer les poireaux pendant deux ou trois minutes

  • Etape 5 Verser les pommes de terre et assaisonner

  • Etape 6 Verser le vin blanc et compléter à hauteur avec de l’eau

  • Etape 7 Déposer enfin les saucisses dans l’autocuiseur, les recouvrir avec les poireaux et faire mijoter à petit feu et à couvert une bonne demi-heure

  • Etape 8 Délayer la maïzena dans un filet d’eau froide, l’ajouter dans l’autocuiseur, et remuer

  • Etape 9 Laisser cuire encore une bonne dizaine de minutes, à découvert