potée de poireaux
Passer soigneusement à l'eau claire les poireaux, jeter le bout des feuilles abîmées et la base, les couper finement en lamelles, éplucher et passer soigneusement à l'eau claire les pommes de terre...
Ingrédients - Pour 6 personnes
- 4 saucisses.
- 1 kg poireau.
- 500 g pomme de terre.
- 20 cl vin blanc.
- 50 g saindoux.
- 1 cuillère à café maïzena.
- 10 cl eau.
- sel.
- poivre.
Recette
Passer soigneusement à l'eau claire les poireaux, jeter le bout des feuilles abîmées et la base
Les couper finement en lamelles
éplucher et passer soigneusement à l'eau claire les pommes de terre, les découper en lamelles
Faire fondre un peu de matière grasse dans un autocuiseur et y faire dorer les poireaux pendant deux ou trois minutes
Verser les pommes de terre et assaisonner
Verser le vin blanc et compléter à hauteur avec de l'eau
Déposer enfin les saucisses dans l'autocuiseur, les recouvrir avec les poireaux et faire mijoter à petit feu et à couvert une bonne demi-heure
Délayer la maïzena dans un filet d'eau froide, l'ajouter dans l'autocuiseur, et remuer
Laisser cuire encore une bonne dizaine de minutes, à découvert