POMMES DE TERRE FARCIES À L'AMÉRICAINE

Etape 1 Laver les pommes de terre puis les faire cuire dans un four préchauffer à 180°C pendant 60 minutes.

Etape 2 Pendant la cuisson des pommes de terre faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis réserver.

Etape 3 Une fois les pommes de terre cuites, les laisser refroidir pendant un moment avant de les couper en deux et de récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe (en veillant à ne pas percer la peau des pommes de terre).

Etape 4 Remettre les pommes de terre évidée sur une des plaques du four, la peau vers le haut et les remettre au four pendant environ 10/15 minutes, le temps de préparer la farce. La peau des pommes de terre doit devenir ferme et croustillante.

Etape 5 Déposez la chair récupérée dans un bol puis ajoutez le beurre et la crème fraiche et mélangez grossièrement une première fois.

Etape 6 Assaisonnez maintenant la chair en ajoutant l'ail et l’oignon séché, puis en ciselant par dessus la ciboulette et le persil. Hors saison, utilisez des herbes sèches.

Etape 7 Salez et poivrez selon votre goût et mélangez à nouveau.

Etape 8 Enfin, ajoutez le lard fumé coupé en morceau et la tige des oignons nouveaux finement ciselés.

Etape 9 Mélangez une dernière fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Etape 10 Sortir les peaux de pommes de terre du four, répartir la sauce barbecue à l'intérieur et l'étaler grossièrement avec le dos d'une cuillère à café.

Etape 11 Farcir les pommes de terre à l'aide de la farce puis répartir le cheddar par dessus.

Etape 12 Enfournez à nouveau pour 15 minutes et servir immédiatement.

Etape 13 Crédit photo : alanagkelly