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Laure présente

POMMES DE TERRE FARCIES À L'AMÉRICAINE

Pour 4 personnes
  • 4 grosses pommes de terre
  • 4 càs de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • 4 càs de  cheddar râpé
  • 8 tranches de lard fumé
  • 8 oignons nouveaux
  • 4 càc de  sauce barbecue
  • 0.5  botte de ciboulette
  • 0.5  botte de persil
  • 1 càc d'ail séché
  • 1 càc d'oignon séché
  • sel
  •  poivre
20 min 1h25
  • Etape 1 Laver les pommes de terre puis les faire cuire dans un four préchauffer à 180°C pendant 60 minutes.

  • Etape 2 Pendant la cuisson des pommes de terre faire revenir le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis réserver.

  • Etape 3 Une fois les pommes de terre cuites, les laisser refroidir pendant un moment avant de les couper en deux et de récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe (en veillant à ne pas percer la peau des pommes de terre).

  • Etape 4 Remettre les pommes de terre évidée sur une des plaques du four, la peau vers le haut et les remettre au four pendant environ 10/15 minutes, le temps de préparer la farce. La peau des pommes de terre doit devenir ferme et croustillante.

  • Etape 5 Déposez la chair récupérée dans un bol puis ajoutez le beurre et la crème fraiche et mélangez grossièrement une première fois.

  • Etape 6 Assaisonnez maintenant la chair en ajoutant l'ail et l’oignon séché, puis en ciselant par dessus la ciboulette et le persil. Hors saison, utilisez des herbes sèches.

  • Etape 7 Salez et poivrez selon votre goût et mélangez à nouveau.

  • Etape 8 Enfin, ajoutez le lard fumé coupé en morceau et la tige des oignons nouveaux finement ciselés.

  • Etape 9 Mélangez une dernière fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 10 Sortir les peaux de pommes de terre du four, répartir la sauce barbecue à l'intérieur et l'étaler grossièrement avec le dos d'une cuillère à café.

  • Etape 11 Farcir les pommes de terre à l'aide de la farce puis répartir le cheddar par dessus.

  • Etape 12 Enfournez à nouveau pour 15 minutes et servir immédiatement.

  • Etape 13 Crédit photo : alanagkelly