Préchauffez le four 250°C (Th8 ou 480°F) et faire bouillir de l’eau salé
Retirer les 1eres feuilles des endives et couper la légèrement la base pour que les feuilles tiennent encore.
Plonger les endives dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Égoutter les endives et en couper 3 en 2 dans le sens de la longueur et les 2 autres en petits morceaux
Dérouler ou étaler la pâte a pizza, la piquer et la recouvrir d’environ 15 cl de béchamel.
Déposer les demi endives sur la pâte, boucher les trous avec les restes des endives coupées en petits morceaux et 20gr de gruyère râpé.
Recouvrir de tranches de jambon entière.
Recouvrir le tout du reste de béchamel et du reste de gruyère râpé
Saler, poivrer puis enfourner pendant 10 à 15 minutes