Pâte à pizza rapide

recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos 12h
temps de cuisson Cuisson
Laure

Voilà de quoi préparer des pizzas à la maison avec une pâte aussi bonne qu'à la pizzéria

Ingrédients - Pour 6 personnes

  • 250 g de farine à pain (avec levain désactivé, sel...)
  • 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 15 cl d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel

Recette

Il faut commencer par verser la farine dans un saladier et y creuser un puits. Vous verser la levure au centre.

Pâte à pizza rapide

Vous versez doucement l'eau, de préférence tiède (mais surtout pas chaude), directement sur la levure pour la réactiver doucement. Il est préférable d'utiliser une eau de source.

Ajoutez l'huile et remuer doucement avec une cuillère jusqu'à obtenir un mélange à peu près homogène.

Pâte à pizza rapide

A ce moment là, farinez-vous les mains et pétrissez la pâte pendant 5 minutes (il faut écraser la pâte avec le poing ou la paume et la retourner sans cesse pour bien homogénéiser les ingrédients), jusqu'à ce qu'elle devienne souple et ne colle plus aux mains.

Pâte à pizza rapide

Laissez alors reposer la pâte pendant 2 heures minimum (idéalement 12h), recouverte d'un linge propre et humide (j'humidifie mon linge avec un pulvérisateur remplit d'eau du robinet. Le linge ne doit pas être trempé)

Pâte à pizza rapide

Farinez un plan de travail et déposez la pâte dessus.

Pâte à pizza rapide

A nouveau, il faut travailler la pâte pendant 5 minutes et avec les mains farinées. Là la pâte est prête à être étalée. Elle n'est plus collante et est bien élastique.

Pâte à pizza rapide

Selon l'épaisseur voulue, vous pouvez utiliser toute la pâte pour une grande pizza à pâte épaisse, ou la couper en deux pour une pizza à pâte fine. Dans ce cas, vous pouvez, au choix, faire deux pizza ou réserver l'autre pâton pour une prochaine utilisation , dans le bas de votre frigidaire.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte de l'épaisseur voulue et déposez-la sur une plaque de cuisson, préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Pâte à pizza rapide

Par exemple, là, je n'ai utilisé que la moitié du pâton, mais pour une pâte extra-fine

Pâte à pizza rapide

Il n'y a plus qu'à la garnir et la faire cuire.

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CeriseEtGourmandises

Alors cette fois-ci je n'ai mis qu'1/2 sachet de levure et un peu de sel. La pâte était vraiment bien, elle a bien gonflée et était bonne :) Je reprendrais cette recette pour toutes mes pâtes à pizza !

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Laure

Alors j'ai refait cette recette hier soir aussi :D J'ai suivi les conseils de maisonpizza en ne mettant qu'1/2 sachet de levure. Et c'était très bon. Je n'ai pu la laisser poser que 2 heures mais c'était déjà bien. Prochain essai : une nuit de repos et du sel.

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Laure

Vos remarques ont été testées et validées, j'ai donc édité la recette en en tenant compte. Merci beaucoup!

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CeriseEtGourmandises

Bonjour, hier soir nous avons fait une pizza partie et pour la pâte j'ai essayé cette recette. C'était la première fois que je fesais une pâte complètement maison et j'ai été plutôt satisfaite du résultat. C'est une trés bonne recette que je vais réutiliser bientôt par contre je mettrais un peu de sel dans ma pâte. Merci pour la recette :)

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pizza artisanale

pizza artisanale etant pizzaiolo, je confirme que c'est une bonne recette ;) maisje recommande de mettre moins de levure et de l'etaler le lendemain

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