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Laure présente

PITA À L'AGNEAU

Pour 4 pièces
  • 125 g  farine du manitoba
  • 125 g  farine
  • 150 g eau
  • 15 g huile d'olive vierge extra
  • 6 g sel
  • 3 g  levure de bière sèche
  • 1 cuillère à café  malt
  • 800 g  gigot d'agneau
  • 4  pita
  • 1 cuillère à café  paprika doux
  • 1 pincée  cumin en poudre
  • (environ 1) 350 g  aubergines
  • (1 grand) 300 g  pomme de terre
  • 2  tomates cuivrées
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
  • 200 g  yaourt grec
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  basilic
  •  aneth
20 min 3h
  • Etape 1 Pour faire un pita à l'agneau, placer d'abord le gigot dans une poêle, assaisonner avec du paprika, du cumin, du poivre et de l'huile.

  • Etape 2 Répartir délicatement les arômes sur toute la jambe

  • Etape 3 Couvrir d'un film acitron vertntaire et laisser mariner pendant 1 heure.

  • Etape 4 De cette façon, la viande absorbera toutes les saveurs.

  • Etape 5 Après le temps de marinade, couvrir la poêle de papier d'aluminium et cuire dans un four statique préchauffé à 160° pendant au moins 3 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit.

  • Etape 6 Pendant la cuisson de l'agneau, vous pouvez préparer le pita en suivant notre recette de pita et en utilisant les doses des ingrédients énumérés ci-dessus.

  • Etape 7 Une fois cuite, enlevez la cuisse et effilochez-la pour obtenir des lanières de viande et salée.

  • Etape 8 Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes.

  • Etape 9 Laver et trancher finement l'aubergine, puis la griller sur une plaque chauffante.

  • Etape 10 Transférer les aubergines dans un plat allant au four et assaisonner les aubergines grillées d'huile d'olive et de sel.

  • Etape 11 Préparer maintenant la sauce : dans un verre d'un mixer verser le basilic, l'aneth

  • Etape 12 Ajouter 20 g d'huile d'olive

  • Etape 13 Mélanger et incorporer le mélange obtenu avec le yaourt.

  • Etape 14 Remuer et réserver

  • Etape 15 Maintenant, prenez les pommes de terre bouillies et coupez-les en tranches d'environ 5 mm.

  • Etape 16 Faites-les cuire avec un filet d'huile dans une poêle pendant 10 minutes.

  • Etape 17 Quand les pommes de terre sont dorées, éteignez le feu et salez-les.

  • Etape 18 La farce est prête, prenez un pita, remplissez-le avec ¼ de chaque ingrédient, en commençant par les aubergines et les lanières d'agneau.

  • Etape 19 Ajouter maintenant les tomates coupées en grosses tranches et assaisonnées de sauce au yogourt.

  • Etape 20 Fermez le pita et savourez-le maintenant.