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Laure présente

PESTO DE FÈVES (MARÒ)

Pour 4 personnes
  • frais 150 g  fèves
  • 75 g  pecorino
  • 70 ml huile d'olive vierge extra
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 4 feuilles  menthe
20 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer le pesto de fèves, commencez par les nettoyer, puis décortiquez-les, enlevez la peau extérieure plus dure (1-2) ; veillez à enlever le film qui les recouvre.

  • Etape 2 Verser les faces dans le mixeur et ajouter la gousse d'ail pelée, le fromage râpé, les feuilles de menthe et l'huile.

  • Etape 3 Actionner le malaxeur et mélanger le tout par intermittence, en interrompant à intervalles réguliers après quelques secondes (pour ne pas surchauffer les lames), jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène ; transférer les haricots pesto obtenus dans un bol et si vous ne les utilisez pas immédiatement vous pouvez les couvrir d'un film transparent ou d'huile d'olive vierge extra.

  • Etape 4 Utilisez-le pour habiller des entrées savoureuses et savoureuses !