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Laure présente

PENNETTE À LA SAUCE DE BÛCHERON

Pour 4 personnes
  • 320 g  pennette rayée 5 céréales
  • 400 g  cèpe
  • 200 g  tranche de lard fumé
  • 400 g  sauce tomate
  • 60 g  oignon blanc
  • 30 g  crème liquide entière
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  •  persil
  • sel
  •  poivre noir
30 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les plumes de bûcheron, commencez par nettoyer les champignons.

  • Etape 2 Enlever d'abord l'excès de saleté à l'aide d'un petit couteau, puis d'un chiffon légèrement humidifié (ou d'une brosse spéciale).

  • Etape 3 Ensuite, coupez-les en tronçons d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

  • Etape 4 Faire bouillir une casserole avec beaucoup d'eau à saler pour faire bouillir

  • Etape 5 Intato passez le bacon : coupez-le en tranches et coupez-le en dés d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

  • Etape 6 Chauffer 20 g d'huile dans une poêle à frire et faire revenir le lard fumé à feu vif en remuant fréquemment.

  • Etape 7 Ça ne prendra que quelques minutes et vous pourrez le mettre de côté.

  • Etape 8 Nettoyez et hachez un oignon, reprenez la poêle où vous avez fait frire le bacon et faites chauffer 20 g d'huile supplémentaire avec le fond de cuisson.

  • Etape 9 Tremper l'oignon et le laisser sécher quelques instants avant d'ajouter les cèpes.

  • Etape 10 Faire dorer pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

  • Etape 11 Ajouter la purée de tomates et cuire à feu doux pendant environ 5-10 minutes.

  • Etape 12 Lorsqu'elle a rétréci, ajouter le bacon mis de côté et cuire encore 5 minutes.

  • Etape 13 Pendant ce temps, commencez à cuire les pâtes que vous devrez égoutter al dente.

  • Etape 14 Toujours à feu doux, ajouter la crème au dernier assaisonnement et remuer pour mélanger.

  • Etape 15 Hacher le persil frais et compléter votre plat en égouttant les penne directement dans la poêle.

  • Etape 16 Remuer, assaisonner de persil haché et d'une grille de poivre (et saler si nécessaire) au goût.

  • Etape 17 Prenez quelques instants et les stylos bûcherons sont prêts à être servis.