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Laure présente

PÂTES AUX TOMATES CERISES ET ANCHOIS

Pour 4 personnes
  • 300 g de  pâtes
  • 600 g de  coulis de tomate
  • 250 g d' anchois
  • 15 g de  câpres
  • 1  gousse d'ail
  • 1  oignon rouge
  • 0.5  piment frais
  •  persil
  • huile d'olive
  • sel
  •  poivre noir
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes aux tomates cerises et des anchois, nous avons utilisé des anchois frais, déjà préparés.

  • Etape 2 Si vos anchois doivent encore être nettoyés, suivez cette méthode pour lever les filets d'anchois

  • Etape 3 Pelez et émincez la gousse d'ail.

  • Etape 4 Ensuite, nettoyez le piment du pétiole, des graines et des filaments internes et coupez-les en morceaux.

  • Etape 5 Enfin, lavez les tomates, puis coupez-les en deux, épluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches.

  • Etape 6 Dans une casserole, verser un peu d'huile avec le piment, les tranches d'ail, les câpres et ajouter les oignons, laisser chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, remuer de temps en temps.

  • Etape 7 Après avoir bien assaisonné le tout, ajoutez les tomates, une pincée de sel et de poivre et cuire pendant 15 minutes.

  • Etape 8 Pendant ce temps, mettre une casserole avec de l'eau sur le feu et porter à ébullition, dès que la sauce est presque cuite vous pouvez ajouter les anchois et les laisser mijoter pendant quelques minutes.

  • Etape 9 Faites attention de ne pas écraser les filets d'anchois, alors remuez doucement.

  • Etape 10 L'eau doit bouillir, saler et jeter les pâtes.

  • Etape 11 Pendant ce temps, hacher un peu de persil et l'ajouter à la poêle que vous avez éteinte et laissée chaude.

  • Etape 12 Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les directement dans la sauce, remettez-les à nouveau à feu doux et si cela est nécessaire, délayez la sauce avec un peu d'eau de cuisson des pâtes, et voilà c'est prêt.

  • Etape 13 Il ne vous reste plus qu'à garnir vos pâtes de tomates cerises et d'anchois, les saupoudrer d'un peu plus de persil et savourer votre repas !

  • Etape 14 Vous pouvez les accompagner d'un peu de parmesan.