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Laure présente

PÂTES AUX TOMATES CERISES ET ANCHOIS

Pour 4 personnes
  • 300 g  nouilles sans gluten
  • 600 g  coulis de tomate
  • (déjà nettoyé) 250 g anchois (anchois)
  • (points de suture) 15 g  fruits de câpres
  • 1 segment  gousse d'ail
  • petit 1  oignon rouge
  • ½ ;  piment frais
  •  persil
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes avec des tomates cerises et des anchois, nous avons utilisé des anchois frais et semi-propres : nous n'avons eu qu'à retirer le bouchon central.

  • Etape 2 Si vos anchois doivent encore être nettoyés, suivez notre école de cuisine pour savoir comment les nettoyer et utilisez environ 400 grammes d'anchois.

  • Etape 3 Poursuivre le nettoyage et la découpe de la gousse d'ail, vous obtenez des tranches minces.

  • Etape 4 Ensuite, nettoyez le piment du pétiole, des graines et des filaments internes et coupez-les en morceaux.

  • Etape 5 Retirer les pédoncules des fruits de câpres déjà bien rincés et les couper en quartiers.

  • Etape 6 Enfin, lavez les tomates, puis coupez-les en deux, épluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches.

  • Etape 7 Dans une casserole, verser un peu d'huile avec le piment, les tranches d'ail, les câpres et ajouter les oignons, laisser chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, remuer de temps en temps.

  • Etape 8 Après avoir bien assaisonné le fond, ajouter les tomates, une pincée de sel et de poivre et cuire pendant 15 minutes.

  • Etape 9 Pendant ce temps, mettre une casserole avec de l'eau sur le feu et porter à ébullition, dès que la sauce est presque cuite vous pouvez ajouter les anchois et les laisser assaisonner pendant quelques minutes.

  • Etape 10 Faites attention de ne pas vous brosser les dents, alors remuez doucement.

  • Etape 11 L'eau doit bouillir, saler et jeter les pâtes.

  • Etape 12 Pendant ce temps, hacher un peu de persil et l'ajouter à la poêle que vous avez éteinte et laissée chaude.

  • Etape 13 Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les directement dans la sauce, allumez-les à nouveau pour une petite flamme, s'il est nécessaire de les étirer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes, et voilà c'est prêt.

  • Etape 14 Il ne vous reste plus qu'à garnir vos pâtes de tomates cerises et d'anchois, les saupoudrer d'un peu plus de persil et savourer votre repas !