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Laure présente

PÂTES AUX RADICCHIO ET ZOLA

Pour 4 personnes
  • 320 g  penne
  • 460 g  scarole radicchio
  • 250 g  gorgonzola
  • 80 g  noix décortiquées
  • 100 g  crème liquide entière
  • sel
  •  poivre noir
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 20 g eau
  • 1 segment  gousse d'ail
20 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes radicchio et zola, commencez à cuire une casserole pleine d'eau, salée selon votre goût, qui servira à cuire les pâtes.

  • Etape 2 Se consacrer au nettoyage de la radicchio : enlever la partie finale la plus dure et la peler, puis laver les feuilles à l'eau courante et les couper en fines lamelles.

  • Etape 3 Maintenant, passez à l'entretien de la zola, enlevez d'abord la croûte extérieure et coupez-la en cubes.

  • Etape 4 Verser la crème fraîche dans une casserole et chauffer à feu doux.

  • Etape 5 Ajouter alors le zola et le laisser fondre doucement en remuant de temps en temps.

  • Etape 6 Dans une autre casserole, verser l'huile avec la gousse d'ail et la faire dorer, puis verser le radicchio, ajouter une louche d'eau, saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 7 Il suffira que le radicchio se dessèche

  • Etape 8 A ce stade, l'eau aura bouilli, il est temps de jeter les pâtes.

  • Etape 9 Dès que la radicchio est fanée, retirer la gousse d'ail et verser la crème de zola.

  • Etape 10 Mélanger le tout avec une spatule pour mélanger les ingrédients et hacher grossièrement les noix à l'aide d'un couteau.

  • Etape 11 Lorsqu'elles sont cuites 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, égoutter les pâtes et les verser directement dans la sauce qui vient d'être préparée.

  • Etape 12 Ajouter les cerneaux de noix, une pincée de poivre noir, mélanger le tout et servir vos pâtes avec des radicchio et zola encore chauds !