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Laure présente

PÂTES AUX LÉGUMES SECS AVEC SCAROLE ET OLIVES

Pour 4 personnes
  • 250 g  pois chiches casarecce
  • 400 g  scarole
  • 60 g  olives noires grecques
  • 40 g  noix de pin
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 1  piment frais
  • sel
15 min
  • Etape 1 Pour préparer la pâte de légumineuses avec la scarole et les olives, commencez par nettoyer le piment rouge : retirez le bouchon et coupez-le en tranches.

  • Etape 2 Nettoyer la scarole en enlevant la base et en les coupant en gros morceaux d'environ 3 cm.

  • Etape 3 Rincez abondamment et mettez-vous au poêle.

  • Etape 4 Mettre une casserole sur le feu et chauffer une goutte d'huile avec le piment haché et l'ail pelé.

  • Etape 5 Plonger dans la scarole et cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps, fermer avec le couvercle pendant la cuisson.

  • Etape 6 En fin de cuisson, n'oubliez pas de retirer l'ail et de faire griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.

  • Etape 7 Ajouter ensuite les olives Gaeta et les pignons de pin grillés dans la poêle.

  • Etape 8 En attendant, vous pouvez cuire les pois chiches en les plongeant dans une casserole avec de l'eau bouillante salée.

  • Etape 9 Dès qu'elles sont dentées, égouttez-les directement dans la vinaigrette.

  • Etape 10 Remuez pour bien mélanger les ingrédients et dès que tout est prêt, il ne vous reste plus qu'à faire le plat.

  • Etape 11 Voici vos pâtes aux légumineuses avec escarole et olives, servez-les encore chaudes !