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Laure présente

OEUFS DE PÂQUES FARCIS

Pour 3 personnes
  • grande 3  oeuf
  • 2 cuillères à soupe  thon à l'huile
  • 2 cuillères à café  paprika
  • 1 cuillère à soupe  câpres marinées
  • 1  poivron rouge
  • 1  carottes
  • 1 branche  thym
  • 1 branche  ciboulette
  • 1 touffe  persil
  •  laitue
  • 4 cuillères à soupe  mayonnaise
30 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les œufs de Pâques farcis, commencez par préparer 3 œufs durs qui constitueront les trois entrées, pour le panier coupez 1/3 de l'œuf, pour le diable et le poussin coupez la moitié des œufs et conservez une partie du blanc qui servira à la tête du poussin

  • Etape 2 A l'aide d'une cuillère à café, extraire le jaune des trois œufs et le passer dans le presse-œuf en formant de petites boucles qui formeront la garniture des œufs.

  • Etape 3 Pour préparer le panier : faire une crème en mélangeant dans le mixer le thon avec une cuillère à soupe de mayonnaise et l'ajouter à 1/3 du jaune d'œuf ; remplir l'œuf avec ce mélange, décorer de feuilles de thym et former le manche du panier avec la ciboulette, garnir avec les autres boucles du jaune d'œuf.

  • Etape 4 Pour préparer le diable : faire une crème en mélangeant une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de jaune d'œuf cuit et une cuillère à café de paprika.

  • Etape 5 Remplir l'œuf vide avec le mélange et garnir de plus de paprika.

  • Etape 6 Obtenu du poivre deux fines lanières pour les cornes du diable et une plus longue lanière pour la queue.

  • Etape 7 Insérez les cornes dans la garniture et placez la queue pour décorer.

  • Etape 8 Pour préparer le poussin : faire une crème en mélangeant une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de jaune d'œuf dur, quelques câpres et remplir l'œuf vide avec le mélange.

  • Etape 9 Formez une boule avec un autre jaune dur et un peu de mayonnaise que vous appliquerez sur l'œuf pour former la tête du poussin, appliquez deux câpres sur les yeux et découpez les pattes et le bec des carottes coupées en rondelles.

  • Etape 10 Couvrir la tête avec la partie de blanc d'œuf restant, faire une petite incision avec le couteau et insérer une feuille de persil.

  • Etape 11 Déposer les trois œufs farcis sur une assiette de service et décorer de feuilles de laitue.