Pour préparer les œufs de Pâques farcis, commencez par cuire 3 œufs durs .
Une fois les oeufs cuits, les laisser refroidir et les écaler.
Couper un oeuf aux 2/3 et les deux autres en deux, dans la hauteur, et prélever le jaune.
Passer le jaune dans un presse-ail de façon à obtenir de fins filaments de jaune qui serviront à décorer.
La préparation d'un panier en oeuf
Pour préparer le panier, préparer une crème en mélangeant dans le mixer le thon avec une cuillère à soupe de mayonnaise.
Ajouter 1/3 du jaune d'œuf et mélanger.
Remplir l'œuf (celui est coupé aux deux-tiers) avec ce mélange, décorer de feuilles de thym et former le manche du panier avec la ciboulette.
Garnir d'un peu plus de jaune d'œuf.
La préparation du diablotin en oeuf
Pour préparer le diable, commencer par faire une crème en mélangeant une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de jaune d'œuf cuit et une cuillère à café de paprika.
Remplir l'œuf vide avec le mélange et garnir de plus de paprika.
Dans le poivron rouge, découper deux morceaux pour les cornes lanières pour les cornes du diable et une longue lanière pour la queue.
Insérez les cornes dans la garniture et placez la queue pour décorer.
La préparation du poussin en oeuf
Pour préparer le poussin, faire une crème en mélangeant une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de jaune d'œuf dur, quelques câpres et remplir l'œuf vide avec le mélange.
Formez une boule avec un autre jaune dur et un peu de mayonnaise que vous appliquerez sur l'œuf pour former la tête du poussin.
Déposez deux câpres pour les yeux et découpez les pattes et le bec dans des morceaux de carottes coupées en rondelles.
Couvrir la tête avec le tiers de blanc d'œuf restant (celui du panier).
Faire une petite incision avec le couteau et insérer une feuille de persil.
Déposer les trois œufs farcis sur une assiette de service et décorer de feuilles de laitue.