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Laure présente

OEUF MIMOSA

Pour 2 personnes
  • 4 oeufs
  • 0.5  botte de persil
  • 4 cuillères à soupe de  mayonnaise
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
5 min 10 min
  • Etape 1 Réalisez sur chaque oeuf un petit trou dans la coquille sur la base la plus large de l’oeuf.

  • Etape 2 Faites cuire vos oeufs jusqu’à ce qu’ils soient durs (comptez 10 minutes)

  • Etape 3 Laissez refroidir les oeufs puis écalez-les.

  • Etape 4 Coupez chaque oeuf en deux et récupérez délicatement les jaunes.

  • Etape 5 Lavez le persil, récupérez les feuilles et coupez-les en tout petits morceaux.

  • Etape 6 Dans un petit bol mettez le persil et le jaune de 3 oeufs.

  • Oeuf mimosa
  • Etape 7 Écrasez bien l’ensemble à la fourchette puis ajoutez la mayonnaise.

  • Etape 8 Mélangez, salez et poivrez légèrement, puis remplissez les blancs avec ce mélange.

  • Oeuf mimosa
  • Etape 9 Prenez le dernier jaune et passez le au moulin ou écrasez le à la fourchette.

  • Etape 10 Saupoudrez chaque oeuf avec le jaune écrasé.

  • Etape 11
    Pour colorer vos oeufs mimosa vous pouvez également mélanger les jaunes d’oeufs avec des herbes et des épices

  • Etape 12 Servez vos oeufs mimosa immédiatement.