Oeuf mimosa

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Un grand classique de la cuisine française à servir en entrée

Ingrédients - Pour 2 personnes

  • 4 oeufs
  • 15 brins de persil (2 petites poignées de feuilles)
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • du sel et du poivre

Recette

Réalisez sur chaque oeuf un petit trou dans la coquille sur la base la plus large de l'oeuf.

Faites cuire vos oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (comptez 10 minutes)

Laissez refroidir les oeufs puis écalez-les.

Coupez chaque oeuf en deux et récupérez délicatement les jaunes.

Lavez le persil, récupérez les feuilles et coupez-les en tout petits morceaux.

Dans un petit bol mettez le persil et le jaune de 3 oeufs.

Oeuf mimosa

Écrasez bien l'ensemble à la fourchette puis ajoutez la mayonnaise.

Mélangez, salez et poivrez légèrement, puis remplissez les blancs avec ce mélange.

Oeuf mimosa

Prenez le dernier jaune et passez le au moulin ou écrasez le à la fourchette.

Saupoudrez chaque oeuf avec le jaune écrasé.

Oeuf mimosa

Pour colorer vos oeufs mimosa, vous pouvez également mélanger les jaunes d'oeufs avec des herbes et des épices

Servez vos oeufs mimosa immédiatement.

Bon appétit !!!

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