Cuisinenligne
Laure présente

NOYÉ SCAROLE

Pour 4 personnes
  • 520 g  scarole
  • dénoyautée 50 g  olives noires
  • 30 g  câpres salées
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 1  piment frais
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
5 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la scarole noyée, commencez par nettoyer la scarole.

  • Etape 2 Lavez soigneusement les feuilles que vous avez détachées de la tige placée à la base de la scarole, puis émincez finement le chili et mettez-le sur le feu.

  • Etape 3 Mettre une casserole sur la cuisinière et à l'intérieur faire un tour d'huile, ajouter une gousse d'ail poché et ensuite le piment rouge.

  • Etape 4 Laissez-le prendre de la saveur pendant quelques instants en remuant le fond et en trempant les feuilles de scarole.

  • Etape 5 Servez-vous de la louche pour les ramollir.

  • Etape 6 Refermer avec le couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes.

  • Etape 7 Après ce temps, les feuilles seront un peu ramollies, puis ajuster le sel et ajouter les olives et les câpres dessalées (il suffit de les rincer sous un jet d'eau douce).

  • Etape 8 Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

  • Etape 9 Plantez votre scarole noyée et servez-la chaude.