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Laure présente

NÉPITELLE

1h10
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INGRÉDIENTS

Pour 10 personnes

PRÉPARATION

Mettre la farine et le sucre dans un puits, ajouter les œufs entiers, le beurre ramolli et la levure, et bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit réduite à une épaisseur de 2 mm et, à l'aide d'un disque à découper ou d'une roue, faire des disques de pâte de la taille d'une soucoupe à caféè ;


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Assouplir les raisins secs dans de l'eau tiède et, en attendant, hacher les noix, les amandes, les figues et le chocolat noir.


Dans un grand récipient, verser les ingrédients préalablement hachés, les raisins secs pressés et ajouter la poudre de cacao, les épices, le zeste d'orange râpé, un verre de rhum ou de liqueur de sorcière, le vin cuit (ou la confiture de cerise noire) et le miel, afin d'obtenir une pâte tendre mais homogène



brosser les bords des disques de pâte avec de l'oeuf blanc (pour aider à les fermer), puis mettre au centre un peu de la garniture et les fermer en pliant les disques sur eux-mêmes, et en formant un croissant ; bien presser les bords, peut-être avec l'aide des dents d'une fourchette



brosser les népitelles ainsi obtenues avec du jaune d'oeuf, les placer dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et cuire les gâteaux à 200° ; pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir un beau brunissage

Une fois sortis du four, laissez-les refroidir et profitez de Pâques !