Commencez par casser le chocolat en carré et mettez les dans un bol. Faites fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps là, coupez le beurre en petits dés. Réservez.
Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez progressivement le sucre et le sachet de sucre vanillé. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout. Ajoutez alors la farine, tout doucement en continuant de mélanger. Ajoutez enfin le petit verre de rhum, puis réservez.
Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez progressivement les dés de beurre en mélangeant avec une spatule en bois.
Lorsque tout le beurre a été incorporé, versez ce chocolat au beurre dans le saladier contenant les oeufs, le sucre et la farine.
Mélangez bien, puis versez l'appareil dans des moules à muffins. Il ne faut remplir les moules qu'au 3/4 car la pâte va gonfler pendant la cuisson.
Enfournez pendant environ 7 minutes à 200°C (th.6/7 ou 390°F).
Laissez refroidir quelques instants (2 ou 3 minutes), puis démoulez les muffins.
Servez les tiède avec de la crème anglaise.
