Cuisinenligne
Laure présente

MOULES MARINIÈRES PIMENTÉES

Pour 4 personnes
  • 2 kg de  moules
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1  branche de céleri
  • 1  piment rouge
  • 1  bouquet de coriandre
  • 15 cl de  vin blanc sec
  • 10 g de beurre
20 min 10 min
  • Etape 1Commencer par nettoyer les moules et retirer toutes les impuretés qu’il pourrait y avoir sur les coquilles puis les inspecter et jeter celles dont la coquille est cassée ou déjà ouverte.

  • Etape 2 Peler et émincer les échalotes, l’ail et la branche de céleri ; laver, épépiner et détailler finement le piment.

  • Etape 3 Prendre un faitout, déposer le beurre et faire suer l’échalote et l’ail pendant environ 5 minutes.

  • Etape 4 Ajouter alors le vin blanc, le piment, le céleri et les moules puis faire cuire à couvert pendant 5 minutes, le temps que les moules s’ouvrent.

  • Etape 5 Ajouter en fin de cuisson la coriandre fraîchement laver et ciseler et servir immédiatement.