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Laure présente

MINI HAMBURGER AU QUINOA

  • Sandwich
Pour 6 personnes
  • 200 g  quinoa
  • 200 g  pomme de terre
  • 50 g  oignon
  • 2 brindilles  marjolaine
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • 6  pain à hamburger
  • 130 g  salades de tomates
  • 4 feuilles  scarole radicchio
  • 10 g  jeune pousse
  • (dans les graines) 30 g  moutarde de dijon
  • 400 g eau
20 min
  • Etape 1 Pour préparer le mini burger au quinoa, commencez par faire bouillir la pomme de terre pendant environ 15 minutes.

  • Etape 2 Rincer ensuite le quinoa à l'eau courante.

  • Etape 3 Faire ensuite griller le quinoa dans une casserole avec un filet d'huile, en remuant souvent avec une spatule.

  • Etape 4 Couvrir avec deux fois son volume d'eau à température ambiante et laisser cuire à feu doux à couvert pendant environ 10 minutes, en remuant une fois, puis écailler à la spatule.

  • Etape 5 Pendant ce temps, couper un oignon, puis le hacher finement et le faire mijoter à feu doux dans une grande casserole, en ajoutant un peu d'eau.

  • Etape 6 Une fois flétri, éteindre et mettre de côté pour le refroidir.

  • Etape 7 Verser le quinoa écalé dans un grand bol, puis ajouter : la purée de pommes de terre bouillie, le sel, le poivre et l'oignon cuit à l'étuvée.

  • Etape 8 Enfin, ajoutez les feuilles de marjolaine et pétrissez-les à la main jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 9 A l'aide d'une coupelle de même diamètre que les sandwichs (8 cm), créez vos burgers en pressant la pâte à l'intérieur de la coupelle avec le dos d'une cuillère.

  • Etape 10 Avec ce mélange viendront 6 burgers de 110 grammes chacun.

  • Etape 11 Faire bouillir les burgers de quinoa dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile pendant environ 3 minutes de chaque côté.

  • Etape 12 Pendant ce temps, couper les tomates en tranches de 5 mm d'épaisseur.

  • Etape 13 Maintenant, tout ce que tu as à faire, c'est assembler tes propres sandwichs.

  • Etape 14 Coupez-les en deux et sur le fond ajoutez : la tomate et une feuille de radicchio.

  • Etape 15 Placer aussi le burger de quinoa et le mysticisme, puis étaler la moutarde sur le dessus du sandwich et le refermer.

  • Etape 16 Servez votre burger au quinoa chaud !